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[我的私房菜] 百吃不厌的面疙瘩汤,简单又不失营养

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真探组

发表于 2022-4-11 14:09:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
  可素可荤的疙瘩汤,
  可做早餐可做晚餐的疙瘩汤,
  可当汤可当饭的疙瘩汤,
  吃完身心俱暖的疙瘩汤,
  这么优秀的【疙瘩汤】,
  你值得拥有~
   微信图片_20220411140828.jpg
  面疙瘩汤
  这道菜的可做性也特别高,和任何食材都可以搭配的很好吃,快去冰箱里看看有什么菜,随意的往锅里扔,做一锅超级满足的大杂烩~
  小意推荐你们做一道,我自己觉得好吃又很简单,食材也很普通的一道疙瘩汤~看一遍就会,回家自己就能做起来~失误率很低哟!
  
  材料:面粉、番茄、土豆、青菜、鸡蛋、葱、蒜、番茄酱、盐、胡椒粉、酱油、香油。
  制作:
  1. 备料:将土豆和西红柿都去皮切丁,青菜洗净切段,鸡蛋打散,葱切段,蒜切末状。
  2. 起锅热油,将蒜先放进锅中爆香,然后放入番茄,翻炒直至炒出红汤,加一勺番茄酱提味,然后加入一定量的水,再放入土豆丁。
  3. 锅中烧水的同时将面粉倒入稍大一点的盆里,水龙头的水流开到最小,延盆边缓缓流进面粉中,然后张开一只手的五指,朝一个方向不停地搅拌,缓慢拌至盆中没有干面粉,都是均匀的絮状。
  4. 水烧开后土豆也差不多熟了,这时候可以放搅拌好的疙瘩了,一点点撒进锅里,然后
  适当时候搅拌一下再继续放,尽量不要让疙瘩粘在一起结块,否则影响口感。
  5. 边煮边搅拌,絮状的疙瘩熟的比较快,大概煮1分钟后,放入青菜,3小匙盐、适量胡椒粉、2勺酱油、半勺香油调味,搅拌均匀。然后放入打散的鸡蛋液,再搅拌1分钟左右,撒入葱花,即可出锅。
  小意提示:
  1. 面粉和水的比例可以根据个人的喜好来定,喜欢稠一点就少放水,反之。搅拌面粉的时候手指要保持在张开状态,不要捏、压、按面粉,并且以慢速度进行搅拌。
  2. 如果喜欢吃辣可以放入辣椒酱辣椒油等等,或者能接受香菜的味道,放入香菜味道会更好哦。
微信图片_20220411140832.jpg
  炒疙瘩
  疙瘩不仅能煮着吃,炒着吃味道更佳~色泽漂亮,营养丰富。把面和的硬一些,炒起来口感更筋道更好吃!
  图片
  材料:面粉、黄瓜、胡萝卜、瘦肉、口蘑、葱、姜、蒜、盐、酱油、香油。
  制作:
  1. 备料:黄瓜、胡萝卜和口蘑都洗净切丁,瘦肉洗净切丁,葱切段状,姜、蒜切末状,放在一旁备用。
  2. 锅中烧热水,同时开始和面:开始和上面的方法一样,先把面粉和成絮状,然后用手指揉成面团,再用湿布盖上10分钟左右。待面团足够硬后,切丁撒上适量面粉,防止面疙瘩团在一块。热水烧开后,将疙瘩煮至七八成熟,然后捞出过冷水,沥干备用。
  3. 起锅热油,将蒜末姜末放进去爆香,然后放入肉丁煸炒1分钟,接着放入胡萝卜丁、黄瓜丁和口蘑丁,再放入2勺酱油、2小匙盐、半勺香油调味,煸炒两三分钟。
  4. 最后放入面疙瘩,搅拌均匀,根据口味再适当加入调料,直至菜和面疙瘩都熟后,撒上葱花,出锅。
  小意提示:
  面团的硬度可以比饺子皮还硬些,这样吃起来更有嚼劲,不过如果喜欢吃软的,也可在和面过程中多放一点水。
微信图片_20220411140836.jpg
  简简单单面疙瘩,
  百百搭搭面疙瘩,
  回家就发挥自己的创意,
  和喜欢的菜混合做起来吧~

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