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[我的私房菜] 又香又劲道的肉酱拌面,一口气能吃三碗!

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真探组

发表于 2022-4-4 14:48:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
  今天来吃
  在家里也可以做的拌面!
  味道可口,香气四溢~
  一口能吃三碗!
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  肉末拌面
  来一碗肉末拌面吧!香喷喷的肉末制作而成的酱,配上一口劲道的挂面,口感丰富,喜欢吃面的朋友千万不要错过!
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  材料:碱水面2把、肉末100g、小米辣4个、葱、姜、蒜、生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、玉米淀粉1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水半碗
  制作:
  1. 备料:将小米辣、葱、姜、蒜都洗干净然后切好;
  2. 调酱汁:生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺一起搅拌均匀,玉米淀粉和清水混合,也倒入酱料之中;
  3. 制作肉末酱:热锅中加入适量食用油,油烧热以后加入切好的葱姜蒜,稍微翻炒有了香味以后加入肉末,煸炒出油倒入调酱汁汉煮5分钟左右关火;
  4. 煮面:锅中加入适量水,水烧开后将碱面放入其中,面条煮好后捞起来放入凉水之中过一下装盘;
  5. 拌面:舀2勺做好的肉末酱到面条之上,撒上葱花、小米辣,搅拌均匀之后就可以吃了!
  小意提示:
  1.肉末选择肥瘦相间的,味道会更香;
  2.肉酱可以多做一点,放在冰箱储存着,下次要吃的时候可以直接拿出来,或者当酱料加入到其他的食物之中。
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  葱油拌面
  葱油拌面是我国一道经典的美食,听名字就很见到,拌面和葱混合一下就好,听着虽然简单,但是想要做出一碗地道的葱油拌面,还是需要一些技巧的~
  3.jpg
  材料:挂面、食用油、香葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖
  制作:
  1.备料:将小葱和蒜洗干净,小葱切成段,蒜可以拍碎;
  2.调酱料:将生抽、酱油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一个容器中并搅拌均匀;
  3.炸葱:在热锅中加入适量油,油稍微热了以后加入切好的葱和蒜,用小火慢慢炸,并用锅铲不断翻滚,当葱蒜香味浓郁,葱开始收缩变焦的时候,调制好的酱料倒入,快速搅拌避免糊锅,然后将火关掉;
  4.煮挂面:水烧开以后将挂面放入锅中,在煮的过程中适时搅拌,避免面糊在了一起,大约煮10分钟左右将面捞起;
  5.拌面:将做好的葱汁酱料倒入面条之,搅拌均匀以后即可。
  小意提示:
  1.制作葱油挂面一定要选择小香葱,小香葱味道浓郁而且没有太重的辛辣味;
  2.在炸香葱的时候,切忌用大火炸,葱容易脱水进而发糊;
  3.选择劲道一点的挂面或者荞麦面;
  4.在拌面的时候想要面条不油腻,可以先将炸好的葱捞出放在面条之上,然后倒入适量的从葱油即可。
  图片
  超级日常又简单的拌面
  不仅卖相好看
  味道更是不用说
  简简单单的美味~

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