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脆皮日本豆腐
日本豆腐又称为鸡蛋豆腐，虽然它的口感类似于豆腐，Q弹嫩滑，但是它却不含任何豆类成分。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，既具有豆腐之爽滑鲜嫩，还具备鸡蛋之美味清香，可谓又是一种独特的美食原料。
日本豆腐的做法也很简单，无论是清淡、麻辣、亦或是酸甜口味，都能很好的与日本豆腐融合，碰撞出不一样的口味盛宴~
材料：日本豆腐、鲜香菇、洋葱、小米椒、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、糖、玉米淀粉。
制作：
1. 备料：将日本豆腐从包装袋中取出，切成同等大小的厚片；洋葱洗净切小块；香菇洗净切丁；蒜切末、葱切葱花状、小米椒切小段，放在一旁备用。
2. 兑调料汁：往碗中倒入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小匙糖和少许玉米淀粉，再加入少量清水，搅拌均匀。
3. 起锅热油，同时再准备一只小碗，倒入玉米淀粉，日本豆腐先均匀裹上一层玉米淀粉再下油锅，待煎至表面酥脆，双面色泽金黄后捞出。
4. 锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香，再放入香菇丁和小米椒翻炒一两分钟，接着放入炸好的日本豆腐，炒匀。最后将兑好的调料汁倒进锅内，让豆腐充分裹上料汁，待翻炒至汤汁变浓稠后，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1.日本豆腐可以切得稍厚些，这样煎炒的过程中不容易碎。
2.日本豆腐比较嫩，熟的也比较快，在锅中炸制和翻炒的时间都不要太久，看到变色后立即捞出，以免炸太久影响口感。
日本豆腐蒸肉沫
如果觉得脆皮豆腐做起来有点复杂，或者口味偏清淡口的，就可以尝试一下这道日本豆腐蒸肉沫，只需短短十几分钟，就能做出鲜香好味的美食，简单易做，少油又健康~
材料：日本豆腐、猪肉、鸡蛋、小米辣、葱、蒜、料酒、生抽。
制作：
1. 备料：将日本豆腐切成同等大小的厚片；猪肉洗净剁碎，成末状；小米辣切小段、蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 将肉沫用小碗盛好，倒入2勺料酒、2勺生抽、蒜末和少许的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅内大火烧水，将日本豆腐平铺在盘子里，然后将腌制好的肉沫铺在豆腐上面，中间留一个洞，将鸡蛋打入其中。最后在豆腐上再淋一层生抽。
4. 待水烧开后，转中火，将日本豆腐放入其中，盖上盖子蒸10分钟左右，待肉沫熟后，撒上小米辣和葱花，即可出锅。
小意提示：
1. 生抽可以尽量多放些，让豆腐均匀上色，出来的效果会更有食欲。
2. 如果有喜欢吃并且易蒸熟的菜也可以一并放入其中，菜色会更加丰富好看，营养也更充足。
好做还好吃的日本豆腐， 如果你喜欢吃豆腐口感的菜肴， 今晚就可以安排上了~
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