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发表于 2022-2-23 14:03:17|来自：中国安徽安庆
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西芹是餐桌上常见的一味食物，口感清新，食之有味，不论是单炒还是搭配其他菜蔬进行烹饪，芹菜都有着极佳的滋味。简单易上手的做法也是炒西芹成为了家常餐桌上的常客。
作为一种营养食物，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，且粗纤维丰富，利于刺激胃肠蠕动，促进排便。如果近期吃的食物太多，肠胃不畅，可以安排一道清香美味的炒芹菜哦~
清炒西芹
西芹做法多种多样，家常做起来，简单地清炒一下便非常美味了，如果想让菜品卖相更加丰富一些，试试搭配彩椒一起翻炒，色香味俱全，好看更好吃哦~
材料：西芹、彩椒、蒜片、洋葱、淀粉、香油各适量。
制作：
1.备料：西芹坡刀片开，彩椒切片，西芹飞水待用。
2.炒香：锅内放入蒜片洋葱，炒香。
3.收汁：锅内放入西芹彩椒翻炒后，加少许水、调味料、淀粉收汁。
4.出锅：上桌前淋上少许香油即可。
小意提示：
大火爆炒可使菜品保持颜色鲜艳，西芹飞过水后不宜炒制时间长，否则会影响新鲜度。
素炒西芹
胡萝卜和西芹也是极佳的搭档，要是再加上香菇一起，整道菜可谓鲜上加鲜，虽是素菜但滋味十足，足以抚慰冬日饥饿的肚皮。
材料：西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇、素蚝油各适量。
制作：
1.备料：西芹切片、胡萝卜切丁待用。
2.煸炒：大蒜烹锅，油煸胡萝卜丁至变色。
3.翻炒：倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时，加盐和少许香菇素蚝油调味即可。
小意提示：
1.胡萝卜丁煸炒时不要炒糊了，炒至颜色变黄变透明即可。
2.西芹翻炒后焖制时要注意锅内剩余水量，芹菜出水少，容易干锅。
素炒香菇西芹
买来的西芹有些老了，口感略有欠缺？不妨试试对芹菜“再加工”。虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。所幸，成品的美味足以让人备感欣慰~
材料：西芹、香菇、胡萝卜、油、盐。
制作：
1.备料：西芹洗净，撕掉西芹外表面的老筋，斜切成段；干香菇提前用冷水泡发，切丝;胡萝卜去皮切片，待用。
2.炒香：热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香。
3.翻炒：再放入西芹，翻炒约2分钟，加盐调味后即可起锅。
清香爽脆， 口口好味~
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