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发表于 2022-1-26 13:51:57|来自：中国安徽安庆
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南瓜排骨是用大南瓜、排骨、蒜砂肉等制作的一道潮州菜。老少咸宜，鲜香肉嫩，颇具田园风味。
南瓜营养丰富，含有多种维生素和果胶。有着保护胃粘膜、帮助消化的作用。与排骨同炖，可使菜品清香不油腻。更能让排骨肉质鲜嫩，口感更佳。
传统做法的南瓜排骨已经是一道简答易上手的家常菜了，在懒人们的研究下还发明了使用电饭煲制作的超简单做法，这样的餐桌美味还不赶紧安排起来~
南瓜排骨
南瓜素有“金瓜”的美称，果肉甘甜温和，搭配上新鲜的排骨，整道菜都匀匀地裹着一层南瓜香气，做法也是非常的简单好上手，特别适合在秋风乍起的季节食用~
材料：南瓜、排骨、蒜砂肉、鸡粉、精盐、味精、胡椒粉、麻油、生油适量。
制作：
1、腌排骨：排骨洗净，剁成4-5厘米左右的小段。加调料（盐、五香粉、料酒）腌制二十分钟。
2、切南瓜：在南瓜三分之二处把南瓜切开，并挖出里面的籽后做成南瓜碗，上锅蒸十五分钟。锅中倒少许油，然后用葱姜蒜爆锅。
3、炒肉：锅中倒适量油，把豆豉在锅中翻炒一两分钟，待排骨变色后放入老抽，放入两勺左右白糖加半碗水，汤没有了，肉就可以出锅了。
4、蒸：把炒好的排骨放入南瓜碗中，盖小火蒸两到三分钟就可以了。
电饭煲排骨南瓜
电饭煲的发明极大地方便了懒人们，排骨南瓜食材相配极佳，提前备好料适当腌制后，几乎是怎么做都好吃，不用很麻烦也能做出一锅美味，可以赶快安排上了~
材料：南瓜、排骨、葱、姜、食用油、盐、老抽、生抽、白糖、八角等。
制作:
1、备料：排骨、南瓜剁成合适大小的块，姜切片，葱切段待用。
2、拌料：把排骨、南瓜放入一个小盆里。放入切好的葱、姜和八角，倒入老抽、生抽、盐、少量白糖搅拌均匀。
3、腌制：放入约一汤匙的食用油拌匀腌制两小时。
4、焖煮：腌好后倒入电饭煲里，加入小半碗水，接通电源后按下煮饭键，键跳起后保温焖一会即可。
南瓜吃时要去皮吗
南瓜好吃，可南瓜皮有时让人不知所措，用来烹饪的南瓜需要去皮吗？
如果你不讨厌南瓜皮的味道，那么带皮吃南瓜更有益健康。南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，去皮去籽后膳食纤维的含量并不高，而皮中所含的膳食纤维对于延缓血糖上升有很大作用，因此，为了健康，不妨也将南瓜皮料理的好吃一点，一起吃下去~
金瓜自然是要多吃的。
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