豆腐温软甘甜，番茄鲜美多汁，进了厨房切一切烧一烧，一锅茄香浓郁的番茄烧豆腐就做好了。
酸甜的汤汁格外开胃，用来开启美食味蕾再好不过。二者营养又足以补充身体每日所需的矿物质，不仅可口还有益健康，还不赶快安排上！
番茄烧豆腐
豆腐是中国传统美食，味美还养生。与具有独特风味的番茄相遇，更是碰撞出不一样的口感。这么做出的豆腐，外酥里嫩，茄汁浓郁又带着鲜香，番茄本身的酸甜味很是爽口又鲜美，汤汁拌饭，开胃不说还超级下饭。
材料：豆腐，番茄，小葱、大蒜、酱油、鸡精适量。 制作： 1.备料：豆腐切片。锅中倒稍多的油烧热后下豆腐片大火煎炸，煎成双面金黄色捞出控油备用。番茄切丁，大蒜切碎，葱切花。 2.制酱：锅中留少许底油，下大蒜小火爆香。下番茄丁转大火翻炒片刻至出水，依次加入番茄酱，白糖，盐，鸡精。倒入一碗的清水，下煎好的豆腐片一起大火煮。 3.烧汤: 煮至汤汁剩不多即可关火，盛出装盘，撒葱花装饰即可。 小意提示： 如果喜欢汤汁浓稠的话，可以在收汁的时候勾芡一些水淀粉。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐——一清二白。这句歇后语简直就是对小葱豆腐这道家常菜的生动诠释。
用来烧菜的豆腐买多了？怕放着不新鲜了？不如再加一道小葱拌豆腐，好吃又好看，清爽简单，吃的就是食物本真的味道，放在餐桌上也是一道美丽的风景。
材料：豆腐，香葱、虾皮、盐、生抽、麻油少许。
制作： 1.备料：豆腐切块，加盐，清水煮开。香葱切花。
2.调菜：将豆腐捞出，压碎，放凉。豆腐中加入葱花、虾皮、麻油、少许的盐和生抽。
3.拌菜：调料拌匀，装盘即可。 小意提示： 调料种类及数量可依据个人口味调整，拌匀后风味更佳~
番茄烹饪技巧 去了皮后的番茄口感更好吃，用来做菜，番茄的味道也更容易出来。但如何去皮往往让很多人烦恼。小意总结了两套快速轻松去皮方法，去皮快还不损伤番茄营养。来一起看看吧~
先“热水浴”后冷水澡
在锅里加水煮沸，然后把西红柿放入锅中。把充分沐浴过热水的西红柿捞出，如太烫手就以冷水淋浇后放入盘中，这时轻轻一剥皮就能剥掉。
勺子轻刮
用勺子刮，也是一种实用方法。用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮，促使皮和果肉分离。刮完一圈，轻轻一撕，皮就下来了。不过这样做的话，勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。力度也要注意，不然成熟的番茄皮薄多汁，很容易破皮。 此外，如何切番茄也很重要。横切西红柿容易使种子与果肉分离，流失果浆。因此切时要看清表面的“纹路”，将西红柿蒂放正，顺着纹路切，就可以轻轻松松获得清爽的番茄块了~
家常菜里也有大学问，
每天吃出新鲜好味道
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