酸奶蛋糕
这款酸奶蛋糕是从一个朋友那学来的，偶尔想吃吃蛋糕，这款蛋糕正好满足自己的需求，做法简简单单，总体的含糖量也比较少，而且口感也非常好，吃起来香甜又松软。
材料：酸奶1瓶、低筋面粉40g、玉米淀粉25g、鸡蛋4个、玉米油45ml、白砂糖65g、柠檬汁、蛋糕模具。
制作： 1.鸡蛋打碎将蛋黄和蛋清分离，分别放到两个容器中；
2.在蛋黄中依次加入玉米油、酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后用筛子筛入低筋面粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀由下往上搅拌均匀；
3.在蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发蛋白，分别在蛋白呈现鱼眼泡，蛋白比较浓稠和表面有不同纹理的时候加三次白糖，直到蛋白打发出一个可弯曲的角即可；
4.取出大约三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由上往下搅拌，搅拌均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续用橡皮刮刀拌匀；
5.将蛋黄糊倒入蛋糕模具中，双手扶着模具两边，轻轻叩三下，把内部的气泡振掉；
6.烤箱上下火150℃预热10分钟，烤箱内注水，大约是烤盘的三分之二，烤盘上放一个烤架，把蛋糕模具放在烤架上，150℃烤60恩中，中间烤均匀后可以加盖锡纸；
7.蛋糕出炉后可静置放凉，不用倒扣，放凉后就可以开吃啦~
小意提示： 1.打发蛋白的时候一定要无水无油，否则蛋白很难打发；
2.蛋白和蛋黄糊混合的时候，搅拌的时候不要用打蛋器搅拌均匀，否则面粉会起劲筋，面包会很硬。
芒果千层
不用烤箱的甜品，芒果千层必须上榜，香甜的芒果和淡淡的奶油，口感和它的外形一样，非常具有层次感！
材料：芒果2个（大）、鸡蛋3个、低筋面粉100g、黄油20g、细砂糖30g、牛奶250g、淡奶油250ml。
制作： 1.芒果去皮切成块然后切成果肉；
2.黄油放入蒸笼中，隔水蒸融化，在一个无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入白砂糖和过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
3.在融化的黄油中倒入面糊后倒入牛奶，搅拌均匀，过筛一遍；
4.准备好8寸左右的平底不粘锅，锅热后舀上一汤勺的面糊，均匀的铺在平底锅上，成皮后拿出；
5.在一个无水无油的打蛋盆中倒入淡柏油，分三次加入白砂糖，从低速慢慢转高速搅打，直至倒扣不会流下来；
6.然后一层面皮，一层淡奶油，一层芒果肉叠加起来，就大功告成了~
小意提示： 打发蛋白，分别在蛋白呈现鱼眼泡，蛋白比较浓稠和表面有不同纹理的时候加三次白糖。
好吃不胖的酸奶蛋糕， 做法还超简单~
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