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干锅土豆片
土豆富含碳水化合物、还含有膳食纤维和钾盐、有助于排毒瘦身、消除水肿，好吃且不失营养。 这道干锅土豆片，做法简易，只需要土豆一种主要食材，就能做出非常好吃又下饭的菜肴，吃过的人都忍不住感叹：原来素食也能做得如此美味。
材料：土豆、青椒、红椒、干辣椒、洋葱、蒜、葱、淀粉、辣椒面、孜然粉、芝麻。 制作： 1. 备料：将土豆去皮洗净切厚片，厚度大概1cm左右；干辣椒、青椒和红椒洗净切段状；洋葱去皮切片；蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 起锅烧水，待水开后放入土豆片，煮至半熟后捞出；同时准备一个大碗，放入适量的淀粉，然后将煮好的土豆片放入淀粉中，让每片土豆片都充分裹上淀粉。
3. 另起一锅，倒入稍微多点油，待油热后转小火，依次放入土豆片，炸至双面微黄后捞出。
4. 待所有土豆片炸完毕，等待锅里的油温再烧热些，将捞出的土豆再次放入锅内第二次复炸，直至炸熟就可以捞出控油。
5. 锅内留适量底油，将蒜末、洋葱和青椒红椒都放入其中翻炒，待食材熟后放入土豆片，再加入干辣椒段、适量辣椒面、1小匙盐和1小勺孜然粉，混合翻炒，待土豆均匀入味后，即可撒上葱花和芝麻出锅。 小意提示： 1. 土豆片可以稍微切厚一点，在炸的过程中不容易碎；土豆炸之前用水煮，土豆更易熟，可以减少炸制的时间；第二次复炸食物是为了让土豆更加酥脆好吃。
2. 放的调料的多少可以根据个人口味来定量，不喜欢太辣可以不用防辣椒面。
香煎小土豆
这道菜很多人肯定都不陌生，学生时代总是相约三两好友到校门口排队买，或是逛街旅游时看到都会忍不住被它的色香味所吸引，因为沾上辣椒面和孜然粉的土豆真是太好吃了！而且做法很简单，现在在家里也能做。
材料：土豆、香肠、辣椒面、孜然粉、椒盐、生抽、盐、芝麻。 制作： 1. 备料：将土豆去皮洗净切小块，香肠切小块，
2. 起锅烧热水，烧开后将土豆块放入其中煮5分钟后捞出，沥干水分。
3. 另起一锅，小火热油，然后把沥干水的土豆块倒入锅中，煎至表面微焦，然后倒入香肠，翻炒一两分钟。
4. 然后往锅内加入1勺生抽、1小勺孜然粉、适量辣椒面、芝麻和椒盐翻炒均匀即可盛盘。 小意提示： 如果土豆块比较多，建议分次下锅，让每块土豆都能均匀地煎至焦脆，口感会更好。
香香脆脆土豆，好吃值得拥有~ |
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