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发表于 2021-12-27 17:39:40|来自：中国安徽安庆
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蜜汁叉烧肉
叉烧肉属于粤菜系，是广东的传统名菜之一，主要通过烧烤方式烹饪而成，成品色泽红亮，肉嫩鲜香。
来一份叉烧饭，曾是多少人必点的一份经济实惠又营养美味的午饭，如今，叉烧已越益矜贵，囊中羞涩，只能偶尔吃一顿。
今天小意教大家在家也能自制的简易版叉烧肉，让爱吃叉烧又心疼荷包的人来一份省钱省心又可以媲美外面饭馆的美味叉烧，无需烤箱，只需要一口电饭锅就能做出美味的叉烧肉，操作简单，而且比外面卖的更卫生健康。
材料：梅头肉、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、叉烧酱。
制作：
1. 备料：将梅头肉洗净，尽量切薄片，然后用厨房纸吸干水分，放进大碗中备用；姜和蒜切末，放在一旁备用。
2. 往肉中加入1勺蜂蜜、2勺料酒、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、5勺叉烧酱、姜末和蒜末，充分混合拌匀，腌制最少三个小时。
3. 电饭锅刷少许油，把腌制好的肉平铺进锅中，腌制的料汁也一同倒进去，开启正常煮饭程序，中途闻到香味，可以开盖把肉翻个面，再继续煮，直至电饭煲跳至保温状态。
4. 煮好的叉烧肉酱汁很浓稠，但假如汁水有多，可以再次按下煮饭键，煮至汤汁浓稠。记得多查看煮的情况，以免煮过头。
5. 待肉煮到位后，就可以将肉盛盘，剩下的浓汁倒在叉烧肉上，无论拌饭或拌面吃，味道都是一绝！
小意提示：
1. 腌制肉时，最好用手将调料与肉充分抓匀，让腌料更好地入味。腌制时间最少要三个小时，如果有条件的话，腌制一个晚上更好，更加入味。
2. 根据自己的口味增减调料的分量，如果口味比较重，可以加少量盐调味。
红烧排骨
相较于叉烧肉，排骨更家常，喜欢吃排骨的小伙伴可以尝试下红烧的烹饪方法，更香更有味~
材料：排骨、鸭蛋、姜、葱、糖、生抽、老抽、蚝油、熟芝麻。
制作：
1. 备料：排骨洗净切小块；鸭蛋整个洗净；姜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 将排骨块冷水下锅，加姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，沥干备用。然后将洗好的鸭蛋冷水下锅，煮10分钟左右，捞出过凉水，去壳备用。
3. 将排骨块和鸭蛋都放入电饭锅中，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、小碗水、适量糖和姜片，搅拌均匀，然后按煮饭模式，直至电饭锅跳至保温，撒上葱花和芝麻即可出锅。
小意提示：
1. 排骨和鸭蛋都最好冷水下锅再煮，有利于焯出排骨中的血水。
2. 电饭锅煮时，中途最好时而翻翻面，让排骨充分入味。
只要一口电饭锅， 美食轻松随意做~
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