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[我的私房菜] 超级下饭的肉末豆角,脆嫩鲜香,每次都光盘!

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真探组

发表于 2021-12-26 15:40:43|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
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肉末豆角
豆角新鲜入味,肉末鲜嫩有嚼劲,荤素搭配,微辣咸香又有营养,绝对是下饭的极品,而且做法也很简单,快跟着小意试试吧~

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材料:豆角500g、肉末300g、小米椒、大蒜、老抽、盐适量。
制作:    1.豆角洗净切粒,大蒜切末、小米椒切圈备用。
    2.锅内放入适量水,加几滴油和少许盐,水烧开后,倒入豆角2~3分钟后捞出。
    3. 起锅热油,开中火放入肉末不断翻炒,炒至变色之后盛出备用。
    4.另起锅,放入少量油烧热,放入蒜末、小米椒炒香,再加入豆角炒熟。加入肉末继续翻炒均匀,加入适量盐、老抽上色调味。
小意提示:    1. 豆角焯水的时候放几滴油可以提亮色泽,放盐可以入味。
    2.肉末可以先加入生抽、料酒、淀粉、白糖腌制30分钟再翻炒,口感鲜嫩。

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香辣豆角土豆条
豆角搭配土豆也是一道非常美味的家常菜,每次做这道菜的时候,满屋子都是焦香味。1勺菜3勺饭,一不小心就吃撑了!



材料:土豆3个、豆角500g、干辣椒、葱蒜、调汁(生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖、盐少许,1勺淀粉加半碗水调匀)。
制作:    1.先调酱汁,生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉加半碗水,搅拌调匀。
    2.豆角洗净切小段,土豆去皮切条,干辣椒切断,葱蒜切末。
    3.锅内热油,放入土豆炸到五六成熟,加入豆角一起炸到微焦,捞出沥油备用。
    4.原锅留底油,加入葱蒜辣椒爆香,加入豆角和土豆,再倒入酱汁,大火炒至浓稠,再小火焖10分钟左右就可以出锅啦~ 小意提示:    1.油可以多放一点,炸出来的土豆和豆角才能外脆里嫩。
    2.炸土豆之前,先将切好的土豆条用水洗去淀粉,不容易粘锅。

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豆角这样炒,鲜嫩下饭,一口就满足,大家一定要试试哦~
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