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发表于 2021-11-23 13:38:02|来自：中国安徽安庆
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红烧萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，而且它的营养价值很丰富，还具有一定的药用价值是中医推荐食用的食材之一。
尤其在冬日寒冷之际，白萝卜味甘性凉，能促进胃液分泌，调整胃肠机能，同时白萝卜汁还具有止咳作用，是食疗佳品。
这道红烧萝卜很适合觉得白萝卜过于清淡的人食用，采用红烧的烹饪方式，让白萝卜充分吸取调味料的味道，咸香多汁，快来试试看~
材料：白萝卜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。
制作：
1. 备料：白萝卜去皮洗净切块，葱切成葱花状，蒜切片，放在一旁备用。
2. 起锅热油，将大蒜放入其中爆香，待香味出来后倒入萝卜块翻炒，然后加入适量料酒，开大火翻炒两三分钟，待闻到萝卜味后，再加入1勺老抽翻炒均匀上色，再加入2勺生抽、1勺蚝油以及1小匙盐调味，煸炒均匀。
3. 在萝卜充分上色后，倒入一碗清水，盖上锅盖大火转小火焖煮15分钟，期间注意开盖翻炒一下，以便萝卜均匀入味。
4. 待萝卜酥软入味后，加入半勺糖，翻炒几下，然后开大火收汁，最后撒上葱花，即可出锅。
小意提示：
1.萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性维生素，使用猪油或者油渣来搭配味道会更好吃，没有肉也能吃出红烧肉的味道~
2.萝卜焖煮15分钟后，可以用筷子扎一下，如果能一戳到底，就说明熟透可以快速进行收尾工作了。
豆腐萝卜圆子汤
冬天吃一碗热乎乎的汤最是温暖不过~结束了一天的学习工作，捧着一碗热气腾腾的圆子汤，享受舌尖白萝卜的清甜与猪肉的醇香的美味碰撞，这时候再打开一部电视剧，想想就觉得无比惬意。
备料：白萝卜、猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋。
制作：
1. 备料：将白萝卜去皮洗净切薄片或者切细丝，肥瘦肉剁成细馅，豆腐切块状，葱切葱花、蒜姜切末，放在一旁备用。
2. 将豆腐和猪肉馅放在一个大容器里，倒入切好的蒜末和姜末，并加入1勺盐和1勺生抽，开始用手捏，直至肉馅和豆腐混合均匀。
3. 将切好的白萝卜放入锅中，倒入大量的清水，开中小火加热，同时用手把豆腐猪肉均匀的搓成一个个圆子形状，边搓边放入锅中。
4. 直至将所有馅料搓完，调中火煮开水10分钟左右，待猪肉熟透后，即可加入少量的醋来增味（不喜欢也可以不放），然后撒上葱花，即可出锅。
小意提示：
1. 豆腐一定要捏的很细，不然搓圆子的时候容易散，可以用老豆腐、北豆腐等等，不能用内酯豆腐、日本豆腐和嫩豆腐来代替。如果不喜欢豆腐的味道可以提前焯水去豆腥味。混合之后的馅不建议冷冻。
2. 肉最好选择没有经过冷冻的，新鲜买回来的猪肉自己剁，因为新鲜肉没有那么多浮沫，而且搓圆子时容易上劲儿不易散。
3. 打底的白萝卜一定要用凉水煮，汤里面不要放盐，这样汤汁会更加清甜。如果觉得太清淡，煮好后可以加点盐来调味，适口就好。
可盐可甜白萝卜， 不仅美味， 还养生~ 不要错过啊！
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