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发表于 2021-11-14 14:19:43|来自：中国安徽安庆
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紫薯酥饼
口感软糯，自带香甜味的紫薯是很多人的心头好，不仅味道是极好的，营养也是相当丰富。
紫薯属于粗粮，富含膳食纤维，饱腹感很强，减脂期间还可以替代部分精粮，低脂又健康；它还富含铁、磷、钙、锌等微量元素，尤其硒含量更是丰富，是维生素的“富矿”，堪称抗癌小能手。
今天做的这道紫薯酥饼，只需要紫薯和手抓饼就能轻松搞定，营养健康，简单易学，看一遍就会，回家做起来~
材料：紫薯、手抓饼、鸡蛋、牛奶、炼乳、黑芝麻。
制作：
1. 备料：紫薯洗净去皮，切片；手抓饼从冰箱拿出来解冻；鸡蛋打散，放在一旁备用。
2. 准备一个蒸锅，加入适量冷水，然后将切好的紫薯片放入蒸锅中，隔水蒸15分钟后，将紫薯从锅中拿出，装入碗中，压成泥，然后加入适量牛奶和炼乳，搅拌均匀。
3. 然后将紫薯泥均匀地涂抹在解冻好的手抓饼上，将饼皮卷起来，切成小块，最后用刷子均匀地在表面刷上蛋液，撒适量黑芝麻，放入烤盘中，烤箱预热200度，烤15分钟即可。
小意提示：
1. 假如没有炼乳，也可以用奶粉来代替。放入牛奶和炼乳的量根据紫薯的多少来定，牛奶不需要放太多，以免紫薯太黏，影响口感，不喜欢太甜的话炼乳也可以少放点。
2. 用烤箱烤制的最后5分钟，注意观察火候，以免烤糊。
3. 若家里没有烤箱，也可以用平底锅煎，同样酥脆好吃哦~
紫薯面包卷
如果你有减肥需求，觉得手抓饼的热量太高的话，可以尝试做这道紫薯面包卷。面包可以选择更适合减肥人士的全麦吐司，如果更追求味道，也可以选择牛奶吐司等。
材料：紫薯、吐司片、牛奶、鸡蛋。
制作：
1. 备料：紫薯洗净去皮，切片，放入蒸锅中隔水蒸10分钟左右；准备2只鸡蛋，打散，放在一旁备用。
2. 待紫薯蒸软后盛入碗中，用勺子捣成泥状。假如紫薯比较干，可以往其中加入少量牛奶。同时平底锅热油，倒入蛋液，一面煎好后翻面再煎一会，煎成蛋皮。
3. 准备几片吐司，切去四边比较硬的吐司边，然后用擀面杖从上往下把面包片擀薄，然后把蛋皮铺在吐司片上，再把紫薯泥均匀地抹上，用勺子稍微压实。
4. 最后将面包片卷起来，热热的紫薯会将面包黏住，不用担心会散开。可以直接吃，或者切成小块，吃起来更方便~
小意提示：
1. 家里如果没有擀面杖，用大勺子代替也可以，尽量把面包片压实，才更好卷，紫薯也不要铺太厚，大概薄薄一层就好，卷起来更容易。
2. 若不计较热量，还可以加一些炼乳或者奶粉，会更香更甜，小孩儿吃很适合。
健康低脂紫薯，
方便好吃做起来~
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