说起牛肉的家常做法，番茄牛腩绝对是大多数人都会喜欢的菜品。色泽鲜艳、甜酸适口，牛腩的鲜香同番茄独特的味道交织，收汁后汤中有菜，菜中有汤，色香味俱全，也是一道实打实的下饭菜。
牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，有"肉中骄子"的美称。而西红柿中的番茄红素更是被称为"植物黄金"，具有强抗氧化功能。营养丰富的两味食材相遇，番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更利于人体吸收利用。常吃还有美容养颜的效果哦~
作为一道滋补菜，番茄牛腩将一锅美味尽收，牛肉中包含着西红柿的酸甜，茄汁中又有牛肉的鲜香。牛肉软烂而汤汁浓稠，作为家常菜可要好好学起~
番茄牛腩
作为一道家常滋补菜，番茄牛腩好吃营养，做饭简单，轻轻松松就能煮出一锅别具风味的美食~搭配米饭也是上好的下饭菜~
材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、白糖适量。 制作： 1.炖煮：将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖开锅后炖20分钟。炖好之后将汤水倒出，放好备做牛肉汤用。 2.翻炒：用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒。 3.炖煮：酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。 4.收汁：30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了! 小意提示： 1.牛腩在牛肉中属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜的部分，用来做这道菜最为适合。 2.炖牛肉用高压锅压一下口感更好。
番茄牛腩汤
学会做番茄牛腩，那么番茄牛腩汤自然也不在话下~偷偷告诉你哦~番茄牛腩汤汤汁浓郁的秘密就是食材里加了~快来看看呀~
材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉适量。
制作： 1.煮肉：将牛腩洗净，切成3厘米大小的块。放入开水中吊一下，将血水煮出;煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
2.备料：将番茄洗净去皮，切成大块；将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
3.炒酱：在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
4.熬煮：牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，熬成美味的番茄牛腩汤即可。
小意提示： 牛腩如只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
番茄独有的香气，搭配鲜香的牛腩，更让人难忘~ | 
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