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发表于 2021-10-31 13:19:17|来自：中国安徽
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香菇、油菜单独拿出来都是一等一的健康食材，只需简单烹饪就能收获满满的鲜香。而将香菇和油菜搭配烹饪起来，则可以在一锅中收获鲜味四溢的清口美味~
作为一种低脂肪蔬菜，油菜富含膳食纤维，有活血化瘀、减少脂类吸收的功效。其含有的大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。而油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用。真是不可多得的好蔬菜。
炒好的香菇油菜香而不腻，清香鲜美，香菇独有的鲜美与油菜的清香相得益彰，摆盘色泽靓丽，色、香、味俱全，作为一道上手简单的家常菜，真真是让人“欲罢不能”。
香菇油菜
当有“山珍之王"之称的香菇，遇上清香水润的小油菜，一道令人回味无穷的家常美味就诞生了。洗洗切切，锅中翻炒几下就可以轻松搞定，这样简单的做法，却因鲜美的食材而迸发出诱人的清香，还不快快一起做起来~
材料：油菜、香菇、葱、蒜、盐、油、生抽、适量。
制作：
1.备料：油菜去根洗净；香菇洗净，切成薄厚均匀的片状；蒜切末；葱切片待用。
2.焯水：锅中烧水，加入适量盐和食用油，分别放入油菜和香菇焯熟。
3.爆香：锅中倒油， 5成热左右放入葱片和蒜末，炒香即可。
4.倒入焯好水的油菜和香菇，翻炒几下后，加入适量盐和调料调味，翻炒均匀即可出锅。
小意提示：
1.油菜不容易保存，每次最好吃多少买多少。
2.油菜焯水时间不要太长，否则油菜容易变蔫。
香菇油菜烧豆腐
香菇油菜作为家常菜，可以根据个人口味增添食材和调味料。而香菇、油菜、豆腐这家常菜里的“吉祥三宝”，烹饪起来也一样口味相宜，清口美味~
材料：北豆腐、香菇、油菜、水淀粉、葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉适量。
制作：
1.备料：北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟；香菇洗净表面划十字刀，滚水焯半分钟、油菜洗净待用。
2.炸豆腐：奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
3.翻炒：另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加调味料调味。
4.焖烧：加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即可出锅。
小意提示：
1.香菇表面划十字是便于入味，如使用干香菇需要提前泡发。
2.油菜性寒凉，吃剩的油菜隔夜后最好不要再吃了，容易伤及脾胃。
清淡鲜香， 也是营养健康。
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