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发表于 2021-10-19 15:09:02|来自：中国安徽安庆
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花甲粉丝煲
热气腾腾的花甲粉丝煲，还没端上来就能闻到空气中漂浮的香气，口水都要忍不住流下来，肥嫩的花甲、入味的粉丝，香辣可口，好吃到爆炸！
既能吃到肉又能嗦粉，合二为一！不用再去夜市，自己在家也能做出好吃的花甲粉丝煲！
材料：花甲1斤、粉丝、大蒜8颗左右、小米辣、金针菇、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、白糖、香菜、醋；
制作：
1.备料：将小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜末捣成 蒜泥，金针菇也洗干净分成小条，粉丝提前用水泡开；
2.清洗花甲：准备适量水，在其中加入适量的盐和香油，将花甲放入其中，在水中大约浸泡2个小时，在锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，大约过1分钟，看到花甲开口以后将花甲捞出；
3.准备酱料：在热锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，将切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐倒入其中，翻炒均匀；
4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮开的花甲铺在粉丝上面，将做好的酱料倒在花甲的上面，加水能够将所有花甲淹没，盖上盖子，煮大约5分钟即可，即将收锅的时候倒入适量的醋撒上香菜即可出锅。
小意提示：
1.在泡花甲的时候注意用温水，这样花甲吐沙更快；
2.如果花甲买的较多，可以将部分花甲肉烫下来铺在粉丝的上面。
香辣蒜蓉花甲
香辣可口的花甲，在食欲有些不振，没有胃口的时候，需要有一点开胃的东西来刺激一下味蕾，香辣味的蒜蓉花甲就再合适不过了~
花甲凭借其独特的口味，征服了无数食客的味蕾，蒜具抗菌消炎的功效，而花甲内含丰富的蛋白质，二者的结合不仅营养丰富，口味更是不在话下~
材料：花甲、豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒、小米辣、香葱、香菜、盐、生抽、耗油、香油、料酒、淀粉；
制作：
1.备料：将姜、蒜、辣椒、香葱、香菜都清洗干净，切好备用；
2.准备适量的水，在其中加入适量的盐和香油，将花甲倒入其中，至少浸泡半个小时；
3.在锅中加水，水沸腾以后倒入花甲焯水，可以倒2勺料酒，花甲煮至开口即可将其捞出，再用清水冲洗干净，除去沙子；
4.在热锅中加入食用油，油热以后将切好的姜、蒜、辣椒倒入其中小炒，出香以后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
5.倒入煮好的花甲，倒入2勺料酒，翻炒一会儿，再加入2勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺耗油和适量盐，继续翻炒均匀，然后加入提前调制好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠；
6.撒上葱花和香菜，就可以出锅了~
小意提示：
煮开的花甲记得要用清水冲洗一下，避免里面还有沙子~
营养丰富的花甲， 是夏季餐桌上不可少的美食~ 自己做的更加健康美味~
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