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蒜苔炒肉末
今天给大家介绍的蒜苔的第一道菜就是蒜苔炒肉末，几分钟就能炒好，非常的简单也非常下饭。
材料：蒜苔、肉末、葱花、蒜末、料酒、生抽、耗油、食盐。
制作：
1.备料：将蒜苔洗净切成颗粒状，葱和蒜都洗净切成葱段和蒜末，放在一旁备用；
2.在肉末里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；
3.在锅内加入适量的食用油，油热后先加入肉末煸炒，炒至变色后加入一勺生抽上色， 生抽搅拌均匀后盛出来备用；
4.另起一口锅，加入适量食用油，油热后放入葱蒜爆香，然后加入蒜苔粒翻炒；
5.加入一勺食盐、一勺耗油继续翻炒，炒至蒜苔稍微变色，倒入炒熟的肉末翻炒均匀，让蒜苔和肉末的味道充分融合即可出锅。
小意提示：
1.食盐不要放太多，耗油、料酒、生抽本身已经有咸味了，盐就可以少放一点；
2.在买蒜苔的时候注意要买嫩一点的蒜苔，太老的口感不好，买的时候可以用手掐一下，很嫩的很容易折断。
蒜苔炒蛋
蒜苔除了炒肉，和蛋一起炒也是非常不错的选择哦，鸡蛋万能又好吃，和蒜苔搭配起来也是非常的家常又好吃。
材料：蒜苔一把、鸡蛋三个、香葱、蒜、耗油、盐，食用油。
制作：
1.备料：蒜苔洗净切成段，香葱洗净切成葱花，蒜去皮切成蒜末，放在一旁备用；
2.将三个鸡蛋打到碗中，加入一点水，用筷子搅拌均匀；
3.在热锅中加入适量的食用油，油热以后将鸡蛋倒入锅中，用锅铲稍微翻搅一下，炒熟以后盛到盘子中备用；
4.在锅中再次加入适量的油，烧至约七成熟，加入葱花、蒜末爆炒出香；
5.加入切好的蒜苔，开大火，边炒边加入一点开水，倒入炒好的鸡蛋，加入一勺耗油和适量的食用盐，翻炒均匀即可出锅。
小意提示：
喜欢吃辣的朋友可以在爆香葱蒜的时候加入一点辣椒。
好吃有抗菌的蒜苔， 简单好做~
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