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发表于 2021-9-15 14:04:17|来自：中国安徽安庆
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酸汤馄饨
馄饨，又名“云吞”，是一道民间传统美食。皮薄肉厚，一口吞一个，吃起来非常过瘾满足。吃法类似饺子，可煮可蒸可煎炸，花样做法，样样美味。
这道酸汤馄饨，汤汁酸辣开胃，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的时候，下一碗馄饨就解决了，好吃不凑合，小日子大满足~
材料：馄饨皮、猪肉、香菇、胡萝卜、紫菜、虾皮、蒜、葱、香菜、小米辣、白芝麻、醋、糖、生抽、蚝油、香油。
制作：
1. 备料：猪肉洗净，剁碎；香菇洗净，下锅焯水一两分钟后，捞出切小丁；胡萝卜去皮洗净，切末；紫菜和虾皮洗净，焯熟后备用；香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 准备一个大碗，将猪肉馅、香菇丁和胡萝卜末都倒入碗中，再加1勺生抽、1勺香油和适量盐，搅拌均匀，备用。
3. 将适量馄饨馅放进馄饨皮中间，包成一个个同等大小的馄饨。同时煮锅中烧水，水开后下入馄饨，煮至馄饨飘起，再加一碗清水，待馄饨再次飘起来即可。
4. 调料汁：再准备一个大碗，往其中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，浇上热油，接着再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺煮馄饨的水，适量糖和少量盐，最后放入紫菜和虾皮，搅拌均匀。
5. 将煮熟的馄饨放进调料汁的大碗中，加入适量香菜，就可以开吃啦~
小意提示：
1. 如果觉得自己包馄饨麻烦，也可以直接买现成的馄饨，只需要煮熟、调料汁即可。如果是自己包的馄饨，可以一次多包一些，放在冰箱冷冻，想吃就直接拿出来煮。
2. 放置的调料根据个人口味来定，比如不吃香菜也可以不放，喜欢吃辣还可以再加辣椒油。
生煎馄饨
想要来点不一样口味的馄饨，那就尝试下香煎的烹饪方式，别有一番风味哦~
材料：馄饨、葱、黑芝麻、油。
制作：
1. 生馄饨煮至半熟，即馄饨第一次飘起即可捞出，晾凉。
2. 平底锅热锅，再倒入食用油，接着把馄饨平摊放进锅中，小火煎1分钟，然后往锅中倒入清水，没过馄饨三分之一处。盖上锅盖，中小火焖煎。
3. 屎馄饨数量调整时间，一般待水都蒸干、馄饨皮变得透明后，基本就熟了。出锅前确认下馄饨底部是否煎至金黄，若没有，可再加少量水，盖上锅盖继续焖煎，直至底部金黄，撒上葱花和黑芝麻，即可出锅。
小意提示：
1. 最好选用不粘锅或平底锅，防止馄饨被煎散。全程中小火，防止馄饨煎焦了、
2. 可以按照个人口味，调一个红油碟，蘸取馄饨吃，更美味。
喜欢吃中式面点的小伙伴， 一定不要错过哦~
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