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[我的私房菜] 方便美味疙瘩汤,总有一款适合你

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真探组

发表于 2021-9-11 09:59:50|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
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疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。

素疙瘩汤以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。

而且疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。


而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤。可以说各式各样的疙瘩汤,总有一款适合你。
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疙瘩汤
想要做道简单又美味的菜,疙瘩汤最合适不过啦。唯一的一点儿“技术含量”就是调面疙瘩,方法多又简单,即使毫无厨艺,也能轻松搞定。各种菜码还可以尽情搭配,营养丰富,好看又好吃!



材料:面粉、清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖适量。

制作:
    1、揪面:面粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。

    2、备料:锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。剥去西红柿表皮,西红柿切成块备用。

    3、 炒制:炒锅倒入适量的油,放葱花和姜片炒香锅底。下入西红柿块翻炒,放入少量白糖。再淋入番茄酱,翻炒均匀。

    4、烧制:加入热水,大火烧开。水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味。

    5、烹煮:稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。

小意提示:
    1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。


    2、疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
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粗粮面疙瘩
现代人饮食比较精细,而粗粮由于加工简单,口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的植物纤维。拿来做疙瘩汤,既补充了营养又是不一样味道的美食,一举两得~





材料:玉米面、白面、莜面各适量、盐、辣椒油、醋等适量。

制作:
    1、备料:炒锅放油,放入干辣椒煸香,再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒,加盐、鸡精调味。


    2、揉面:准备白面,玉米面,莜面各适量。加适量水,揉成小疙瘩

    3、烹煮:锅中倒水烧开,倒入面疙瘩煮开打入一个鸡蛋搅散,然后加入炒好的菜料,加盐、醋调味,装入碗中即成。

小意提示:
    粗粮种类和调料数量均可根据个人口味调整。
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面食宜在晚上吃
面食是比较容易消化的食物,常吃面食对胃有好处。

因为吃面食时易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。所以面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。

所以在晚上吃也不用担心睡眠问题以及消化问题,但也不能吃过量。最好是饭后再散散步消消食,这样才健康~
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据说每家的疙瘩汤,
都是不一样的味道。
一天天一年年,
生活的味道都揉了进去。

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