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韭菜盒子
韭菜盒子本来是一道北方的特色面食，但是小意身边的朋友，不管是南方的还是北方的，都很喜欢这道菜，做出来的韭菜盒子外面焦脆，内馅鲜美，特别好吃。
材料：韭菜一把、面粉2碗、鸡蛋五个、温水、蚝油、盐、食用油、玉米油。
制作：
1.将面粉倒入一个容器中，缓缓倒入温水，慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30分钟左右；
2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，在热锅中加入适量食用油，油热以后倒入蛋液，不断用筷子搅拌蛋液，让鸡蛋不断变成鸡蛋碎，稍微成熟即可盛出；
3.将买来的韭菜洗净，水分沥干，切成韭菜碎，放入容器中备用，先加入少许的玉米油，搅拌均匀以后将韭菜碎放入其中，加入适量的盐和两勺蚝油，搅拌均匀；
4.面团好了以后，将大块的面团分成小面团，大约是饺子皮的3倍大；
5.小面团擀薄，大小厚薄要均匀，加入适量的韭菜馅，再把面皮对着，边缘捏紧，重复动作，直至将馅料用完；
6.电饼铛预热，锅中加入少量的食用油，将包好的韭菜盒子稍微压一下，放入电饼铛，看到电饼铛冒热气的时候打开电饼铛将韭菜盒子翻个面，继续烙另一面，变成金黄以后即可开吃了！
小意提示：
1.清洗韭菜的小窍门：可以用水多冲洗几遍表面的泥土，然后在水中加入少量的面粉，将韭菜放在水中泡十分钟左右，里面的泥沙就会被清理干净了；
2.在折叠面皮并合起来的时候，可以用叉子稍微按压一下，这样面皮会更加紧，同时形状也好看；
3.家里没有电饼铛的也可以改成用锅煎。
韭菜鸡蛋饼
可以在家里做的饼很多，比如这道韭菜鸡蛋饼，做法也是非常简单，日常在家可以烙个饼，特别好吃~
材料：韭菜一小把、鸡蛋两个、面粉三大勺、一根火腿肠、盐、味精、白胡椒粉、食用油。
制作：
1.准备食材：将韭菜洗干净切成小段，火腿肠也切成小块；
2.将鸡蛋打到碗中，将切好的韭菜段、火腿肠小块、三勺面粉都倒入其中，搅拌均匀；
3.加入适量的盐、味精、白胡椒粉，然后搅拌均匀，面糊团就做好了；
4.在热锅中加入适量食用油，油热以后用汤勺舀出一团面糊平铺在锅中，一面煎到金黄以后翻到另一面，两面都微微焦黄以后就可以出锅啦。
小意提示：
1.用勺子舀面团的时候，量要不多不少，太多了不太好煎，太少了容易糊；
2.一定要用平底锅煎，要等到一面煎到成型的时候再翻到另外一面，不然容易散。
南北通吃的韭菜盒子， 营养价值高， 味道更不错！
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