全麦鸡肉汉堡
鸡肉堡是小意平时吃得最多的也是最喜欢的，不想出去吃汉堡的时候，不如试试自己做的吧，味道也不错哦。
材料：全麦面包2个、番茄、生菜叶、番茄酱、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、姜、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺、蚝油1勺、食用油。
制作：
1.备料：番茄洗净切成片状、生菜洗净将叶子剥离，胡萝卜切碎、姜洗净去皮切成碎，鸡蛋敲碎打在碗里面，分离出蛋清；
2.鸡胸肉切成小块，在里面加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺白胡椒粉，搅拌均匀，然后放入料理机搅成肉泥，并放在旁边腌制10分钟以上；
3.在肉泥中加入胡萝卜碎和姜碎，同一个方向上搅拌3分钟，加入蛋清，然后在同一方向上搅拌3分钟；
4.平底锅起小火，锅热以后加入食用油，油热以后用勺子舀出一勺鸡肉泥，在锅中整理均匀成圆形，看着一面定型并煎好的时候，就可以翻面了；
5.两面都定型以后加入少量的水，盖上盖子焖2分钟左右，听着锅里面的水分蒸发完，没有水刺啦刺啦的声音之后，鸡肉就可以出锅了；
6.面包切开，依次加上生菜叶、番茄片、鸡肉饼、番茄酱，最后盖上生菜叶，加上另外 一半面包就制作完毕！
小意提示：
1.此次的用量可以制作双人份的汉堡；
2.鸡肉泥的干湿程度决定鸡肉饼是否爆汁，太干可以加1小勺的水；煎鸡肉的时候，肉饼不要太薄，不然水分容易流失；
3.鸡肉饼除了用煎的方式，还可以放在烤箱里面烤熟；
4.全麦面包也可以自制。
香酥炸鸡排
有了汉堡，怎么能少得了炸鸡！酥脆的外壳，咬上一口发出咯吱咯吱的声音，椒盐或者孜然粉的味道瞬间点燃我们的味蕾，再细细品，是香香嫩嫩的鸡肉，特别的满足。
材料：鸡胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奥尔良腌料、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄酱。
制作： 1.备料：姜洗干净，切成片状备用，两个鸡蛋打成蛋液搅拌均匀；
2.腌制鸡胸肉：将买来的鸡胸肉洗净，从侧面将鸡胸肉切成两半，不要切断，用刀背拍打鸡胸肉，大约1分钟左右即可，将鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、适量奥尔良腌料和切好的姜片，加入2勺水，腌制2小时以上；
3.腌制好的鸡胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，尽量裹得均匀，尽量让鸡排的的表面都有；
4.炸鸡排：在冷锅中加入适量的食用油，油到六成热的时候放入鸡排，炸至两面金黄即可捞出；
5.炸好的鸡排撒上孜然粉，可以切成块，淋上一点番茄酱即可开吃啦~
小意提示： 1.用刀背拍打是为了让鸡胸肉变得松弛，容易入味；
2.鸡胸肉入锅的时候，先不要搅动，先等面包糠成形，再开始搅动；
3.可以根据自己的口味更换其他的酱料。
自制汉堡， 料足又好吃~
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