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发表于 2021-8-11 10:50:44|来自：中国安徽安庆
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拔丝红薯
记得第一次吃拔丝红薯还是在好朋友过生日的时候，她的妈妈给我们做了这道拔丝红薯，当时就是觉得简直甜到了心坎里，但是一点都不腻，后来也尝试着自己做了一下，味道依旧让人那么回味~
材料：红薯500g、白糖180g、食用油。
制作：
1.红薯洗净去皮沥干水分切成块，放在一旁备用；白糖称好重量，备好一个盘子，在盘子上面涂上一层植物油，用来防粘；
2.再炸锅中放入足够的植物油，油温烧至5分热，将切好的红薯放入锅中，用中火开始炸，不时用筷子翻动；
3.炸至红薯块熟透，可以用筷子实验一下，如果能轻松插动即可；将炸好的红薯块捞出，将油沥干；
4.另起一口锅加入适量食用油，加入称好的白糖，用小火慢慢炒至融化，然后要不停的搅拌，防止糊锅；
5.炒到白糖融化成液态到琥珀色，即可关火；
6.将制作好的糖稀倒入炸好的地瓜块，动作迅速地搅拌均匀，让地瓜块均匀地裹上糖稀，装盘盛出，即可开吃啦。
小意提示：
1.原材料一定要选好，这样出来的成品才会好，尽量选用不含硫的白砂糖，这样不仅更健康，味道也更好；
2.除了在炸红薯这个步骤，其他步骤全程小火；
3.尽量选用不粘锅的锅，这样清洗起来比较方便；
4.想要拉出漂亮的糖丝，可以先舀出少许的糖浆，保持滴落的状态时快速甩动，沿着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会裹在红薯上面，注意要把控好温度。
拔丝香蕉
除了常见的拔丝红薯、拔丝苹果，香蕉也可以拔丝哦，快来跟着小意一起学习一下吧~
材料：香蕉2根、鸡蛋1个、白糖150g、淀粉、面包糠。
制作：
1.香蕉剥皮并切成段，在碗中加入适量的淀粉，将切好的香蕉块放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉；
2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液，将裹上淀粉的香蕉块再放入蛋液之中，均匀地裹上一层蛋液；然后裹上一层面包糠；
3.在热锅中倒入食用油，油大约七成热的时候将香蕉块倒入过锅中，炸至表面金黄后捞出；
4.另起一口锅，开小火，加入白糖和少量水，将白糖熬化，待糖浆熬至冒泡时，可以用筷子试一下，用筷子蘸一点糖浆，浸入清水，取出后如果是硬的就可以啦，倒入炸好的香蕉，充分裹满汤汁；
5.然后就可以出锅，冷却后就可以开吃啦！
小意提示：
注意熬糖浆的时候一定要有耐心，要用小火慢慢熬制，火太大糖浆会发苦~
甜甜的拔丝红薯， 吃出初恋的味道~
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