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发表于 2021-7-14 14:04:02|来自：中国安徽芜湖
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蒜香鸡腿
相较于平时常吃的鸡翅，鸡腿肉更加饱满充足，且炖到入味的腿肉更是软烂酥嫩，味美多汁，咬一口下去，更是无比满足，连吃几个停不下来~
对于自带便当的上班族来说，两三个鸡腿就能搞定一餐的荤食摄入量，一次煮多个，能吃好几天，方便又省事，话不多说，制作过程不复杂，跟着菜谱一学就会。
材料：琵琶腿、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒、蚝油。
制作：
1. 备料：将琵琶腿洗净，正反面各划两刀，方便入味；蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 准备一个大碗，将备好的鸡腿置入碗中，然后放入蒜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺蜂蜜和适量黑胡椒，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 起锅热油，开中小火，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄，然后淋入腌制时剩余的料汁，再倒入半碗清水，水量没过鸡腿即可，混合均匀。大火煮开水后转小火，焖煮至腿肉熟透，收汁，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 生抽、老抽和蚝油都带有咸味，所以盐不要放太多。收汁时可以尝一下，如果味道比较咸就不要收汁了，直接出锅盛盘，以免太咸。
2. 如果没有蜂蜜，也可以用白糖代替，少放点，主要是为了提鲜。还可以根据个人口味加入适量辣椒。
卤三鸡
比一个鸡腿更好吃的是什么？那必须是两个鸡腿~而今天小意要给大家介绍一道比两个鸡腿更好吃的菜——卤三鸡。其中的“三鸡”是鸡腿、鸡翅和鸡蛋的统称。
一道菜里面有三种让人上头的主材料，想不满足都不行~
材料：鸡腿、鸡翅、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐。
制作：
1. 备料：将鸡腿和鸡翅洗净，正反面各划两刀，方便入味；辣椒切成段状；八角、桂皮、香叶、花椒洗净备用；姜和蒜切片、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 起锅烧水，水开后将鸡翅和鸡腿放入其中焯水，大概煮三四分钟即可，捞出用清水冲30秒，沥干备用。再将鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
3. 准备一个煮锅，将鸡翅、鸡腿和鸡蛋，以及所有配料都放进锅中，然后倒入适量清水，大概没过三鸡的量。
4. 然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺油、1小匙糖、少量盐，混合均匀。再开大火煮开，沸腾后转中小火煮25—30分钟，待肉熟透后即可撒上葱花出锅。
小意提示：
1. 如果不吃辣椒和花椒也可以不放，配料根据自己的喜好来添加。
2. 菜谱中的食材不仅限于“三鸡”，还可放入其它食材，比如鸡爪、豆干、土豆等等，别有一番风味。
3. 如果喜欢吃软烂的肉，最后煮三鸡的时间可以久一些，出锅前记得尝一下味道，合口味再出锅。
能大口吃肉， 就是每天的小幸福呀~
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