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发表于 2021-6-30 10:07:57|来自：中国安徽安庆
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01 山药炒木耳
黑木耳炒山药是一道特别滋补的美食，不管是黑木耳还是山药，他们其中的营养物质都是特别丰富的，多吃山药能够让我们的身体更加的健康，山药中富含丰富的蛋白质和各种维生素，还有各种素食纤维，可以多吃。
材料：山药250克，干黑木耳50克，青椒50克，小红椒50克，食用油20克，盐10克，鸡精10克，淀粉10克，香葱10克。
制作： 1.备料：黑木耳提前放到清水中泡发，软化后沥干水分，装盘备用；青椒和小红椒都洗净去籽，切成小块备用；山药去皮清洗干净，把山药倾斜着切成薄片，放入水中浸泡防止山药氧化；香葱洗净切成段；
2.在热锅中加入适量的食用油，油热后将山药片倒入锅中翻炒，翻炒片刻后将黑木耳倒入锅中翻炒，黑木耳和山药都炒熟后往锅中加入适量的食用盐来调味； 3.在锅中加入适量清水，盖上盖子焖煮，焖煮片刻后，往锅中加入适量青椒和小红椒，加入少量的鸡精翻炒均匀，淋上适量的勾芡，出锅前撒上葱花即可出锅。
小意提示： 山药切片的时候可以戴上一个手套，避免山药太滑，另外也可以防止山药对手的刺激性。
02 蓝莓山药
这道蓝莓山药泥就很适合，浓郁的奶香味再加上蓝莓果酱的酸甜，别提多开胃啦！
而且做法非常简单，做出来的颜值也很高，看起来就让人食指大动，美味又养生~
材料：山药、牛奶、白糖、炼乳、蓝莓酱。
制作： 1. 备料：将山药去皮洗净，切小段，准备牛奶30g左右，炼乳30g，放在一旁备用。
2. 起蒸锅烧热水，水开后将山药放进去蒸15-20分钟，，蒸熟即可。然后端出装盆，捣成泥，趁热加入炼乳、20g白糖，边搅拌均匀边捣成泥，如果觉得有点干就加适量牛奶。
3. 把山药成功捣成泥状后，如果想要造型好看，把山药泥装进放好裱花嘴的裱花袋中，裱出好看的形状。
4. 蓝莓酱比较稠，可添加少量凉白开和蓝莓酱混合均匀，然后把裱出形状的山药泥挤进盘子里，再淋上蓝莓酱即可。
小意提示： 1. 选择面山药，蒸熟后口感更软糯。削生山药时最好带上一次性手套，因为山药的粘液含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触皮肤之后会有刺痒感，严重时甚至会引发过敏性皮炎。
2. 蒸山药时，蒸至能轻松用筷子戳穿即可，可以把蒸好的山药装进保鲜袋，用擀面杖擀成泥状
3. 除了蓝莓酱，也可以加入其它自己喜欢的果酱。
4. 如果没有裱花袋，直接将山药放入盘中，淋上蓝莓酱也可。
健康低脂的山药，炒着吃也很不错~ |
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