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发表于 2021-6-22 14:46:06|来自：中国安徽安庆
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肉末豆角
豆角新鲜入味，肉末鲜嫩有嚼劲，荤素搭配，微辣咸香又有营养，绝对是下饭的极品，而且做法也很简单，快跟着小意试试吧~
材料：豆角500g、肉末300g、小米椒、大蒜、老抽、盐适量。
制作： 1.豆角洗净切粒，大蒜切末、小米椒切圈备用。
2.锅内放入适量水，加几滴油和少许盐，水烧开后，倒入豆角2~3分钟后捞出。
3. 起锅热油，开中火放入肉末不断翻炒，炒至变色之后盛出备用。
4.另起锅，放入少量油烧热，放入蒜末、小米椒炒香，再加入豆角炒熟。加入肉末继续翻炒均匀，加入适量盐、老抽上色调味。
小意提示： 1. 豆角焯水的时候放几滴油可以提亮色泽，放盐可以入味。
2.肉末可以先加入生抽、料酒、淀粉、白糖腌制30分钟再翻炒，口感鲜嫩。
香辣豆角土豆条
豆角搭配土豆也是一道非常美味的家常菜，每次做这道菜的时候，满屋子都是焦香味。1勺菜3勺饭，一不小心就吃撑了！
材料：土豆3个、豆角500g、干辣椒、葱蒜、调汁（生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖、盐少许，1勺淀粉加半碗水调匀）。
制作： 1.先调酱汁，生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉加半碗水，搅拌调匀。
2.豆角洗净切小段，土豆去皮切条，干辣椒切断，葱蒜切末。
3.锅内热油，放入土豆炸到五六成熟，加入豆角一起炸到微焦，捞出沥油备用。
4.原锅留底油，加入葱蒜辣椒爆香，加入豆角和土豆，再倒入酱汁，大火炒至浓稠，再小火焖10分钟左右就可以出锅啦~ 小意提示： 1.油可以多放一点，炸出来的土豆和豆角才能外脆里嫩。
2.炸土豆之前，先将切好的土豆条用水洗去淀粉，不容易粘锅。
豆角这样炒，鲜嫩下饭，一口就满足，大家一定要试试哦~
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