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发表于 2021-6-19 15:11:01|来自：中国安徽安庆
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红糖发糕
记得上小学的时候，上学的路上就有买发糕的，那个时候特别喜欢吃，吃在嘴里，松软可口，不甜不腻，每天最期待的就是吃发糕的时候。
现在也很爱吃，看见发糕就像冲上去买，既然这么喜欢，也可以自己做啊！自己做了以后才知道，原来红糖发糕的做法这么简单，0厨艺的人也能做出美味可口的发糕来~
材料：面粉200g、红糖60g、鸡蛋1个、开水150g、酵母3g、红枣、葡萄干。
制作： 1.红糖倒入碗中，加入适量的开水将红糖化开，搅拌均匀后放凉备用；
2.红糖水降温至微温以后加入酵母、面粉和鸡蛋，搅拌均匀到没有颗粒；
3.在6寸的模具中刷油，倒入搅拌好的面糊，放到常温的地方发酵1小时左右，发酵至原来的2倍左右可以撒上红枣和葡萄干；
4.放入蒸锅中，水沸腾以后可以再整25分钟，最后焖3分钟左右即可出锅，刀上抹油可以轻松将发糕切块。
小意提示： 1.一定要等红糖水降温至微温之后再加入酵母，否则酵母会被烫死；
2.发酵时间要够，不然出来可能只是一个饼。
小米糕
吃完了红糖枣糕，不如来试试小米糕吧，香气四溢，自己做的也更加健康和卫生~
材料：小米80g、糯米粉60g、玉米油20g、炼奶20g、牛奶50g、白砂糖40g、鸡蛋3个、柠檬汁。
制作： 1.提前一天浸泡小米，浸泡的时间越久越好；鸡蛋打碎，分离出蛋黄和蛋白；
2.泡好的小米沥干水分，放入搅拌机中，倒入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，打成糊；
3.将打好的小米糊倒入容器之中，在里面加入玉米油、炼奶和糯米粉，搅拌均匀；
4.打发蛋白，在里面加入柠檬汁和白砂糖一起打发；
5.蛋白打法好以后倒入小迷糊之中，一起搅拌均匀，倒入模具之中，盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸30分钟左右后再焖3分钟即可出锅，拿出后即可食用啦。
小意提示： 1.小米可以改用小米粉，泡发小米时，泡发的时间久一点，打发出来的米糊会更加细致；
2.小米糊和蛋白一定要充分搅拌均匀。
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