香煎豆腐 豆腐富含优质的植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸，健康又美味，低脂又养颜，受到了很多人的喜爱。 今天小意给大家推荐的是香煎豆腐的经典做法，按照这个法子做出来的豆腐，又香又酥嫩，十分好吃，一上桌就能光盘！
材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱、蒜泥、老抽、生抽、醋、糖、盐适量。
制作： 1.先调酱汁，碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜泥，孜然粉，然后加入生抽、醋、糖、盐搅拌均匀。
2.把老豆腐切成1厘米左右的长方形厚块，先放淀粉中裹一层，再放入鸡蛋液中裹一层。
3.起锅烧油，开小火，把豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
4.将酱汁倒进去，让每块豆腐都裹上酱汁，出锅撒葱花就完成啦~
小意提示： 1.豆腐不要切得太厚，太厚不好入味。
2.煎制豆腐时，为了避免油过热将豆腐表面煎糊，火一定不能太大，翻面的时候也一定要小心，因为豆腐容易碎。
水晶豆腐羹 豆腐是一个百搭的食材，不管搭配什么，味道都令人赞不绝口。
今天这道水晶豆腐羹，白色的豆腐、白玉菇，搭配火红的西红柿，再撒上点点翠绿色的葱花，看起来就非常诱人，入口鲜嫩爽滑，好吃停不下来！
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菇4个、西红柿1个、白玉菇一盒、生抽、玉米淀粉、盐、葱适量。
制作： 1.先准备食材，嫩豆腐切块，鸡蛋打散，香菇切片，西红柿切丁，白玉菇洗净切成差不多长短。
2.热锅内加入食用油，放入适量葱花，再加入西红柿丁，翻炒出汁。
3.依次加入白玉菇，香菇翻炒，最后加入豆腐，生抽，可以增加颜色和提鲜。
4.加入适量清水，没过豆腐，大火炖10分钟左右，等汁收到差不多的时候，加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋液。
5.加入盐，葱花收汁，超级鲜美的水晶豆腐羹就可以出锅啦~
小意提示： 1.豆腐切成小块，放入有盐的沸水中焯一下，能帮助豆腐成型。
2.西红柿划十字刀，开水烫一会剥皮，再切成小丁。
3.水淀粉比例，一般是一勺淀粉加四到五勺水混合搅拌。
豆腐这样做， 看着诱人， 吃起来味道更棒~
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