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发表于 2021-6-5 14:23:18|来自：中国安徽安庆
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冰粉是川渝的一道特色小吃，
每次去川渝风格的火锅店， 总是能吃到原汁原味的冰粉， 清甜可口还特别解腻~ 如今天气越来越热了啦， 总是想吃一口甜品， 今天小意来教大家做这道 【黑糖桂花圆子冰粉】， 吃起来冰冰爽爽，特别好吃~
黑糖桂花圆子冰粉
夏天的甜品美食很多，好吃的也很多，比如冰粉，每次去火锅店的必点单品，吃完火锅之后，解一解腻，清甜爽口，非常的好吃~
每次经过小吃摊看见冰粉都想冲上去买一份，尤其是现在天气热，温度高，吃冰粉简直再合适不过了，今天就来看看冰粉的做法，简单易操作~
材料：冰粉10g、黑糖60g、糯米小圆子100g、酒酿、花生碎、干桂花、沸水500ml。
制作： 1.将10g冰粉倒入容器之中，烧500g的沸水倒入冰粉中，搅拌均匀至冰粉完全溶解，放凉至常温，放入冰箱冷藏2小时； 2.将60g黑糖倒入锅中，加入150g水，大火煮至沸腾到黑糖完全溶化，煮至类似红酒一样的浓稠状态；
3.将100g的糯米小圆子倒入沸水锅中，用中火煮3分钟作用，圆子浮在水面上，可以将圆子捞出后冷却放凉，这样小丸子的味道会更Q弹；
4.将凝固好的冰粉取出，用刀尖划出方格，倒入碗中，在表面上铺上酒酿、花生碎和小圆子；
5.最后淋上黑糖水，撒上干桂花，夏日冰粉就完成啦！
小意提示： 圆子记得捞出后放凉，会更加Q弹~
杏仁豆腐
提到杏仁豆腐，不知道大家是不是跟我一样，以为这道甜品的原料里面有豆腐，实际上是没有的哦，只是做出来之后颜色和状态都很像白豆腐，所以得名为“杏仁豆腐”，夏日的午后来一份，十分的惬意~
材料：南杏仁60g、水200ml、冰糖少许、全脂牛奶250ml、琼脂3g、干桂花适量。
制作： 1.60g南杏仁在温水中浸泡1小时左右，捞出去皮，加入200ml水，倒入搅拌机打成浆，用纱布过滤出杏仁汁；
2.3g琼脂用清水冲洗一下，在200ml的水中浸泡软，连水一起倒入锅中，加几块冰糖用小火煮化；
3.煮化以后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶，搅拌均匀后倒入方形容器，将气泡和浮末都去掉；
4.静置放凉，放入冰箱冷藏约2小时就会冻成布丁形状，倒出切成小块，淋上冰糖和糖桂花即可。
小意提示： 想要味道更清甜的朋友可以在最后淋上一些蜂蜜。
清爽可口的冰粉，
给炎炎的夏日，带来清甜和清凉~ |
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