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即使早上急着出门走亲戚， 早餐也是依然要吃的哦~ 小意今天教你们做一道， 快手还不失营养的早餐， 【蔬菜鸡蛋煎饼】 一起健康生活起来~
蔬菜鸡蛋煎饼
这道煎饼集人体日常所需的维生素蛋白质优质脂肪碳水等多类营养为一体，而且快手又简单，美味又饱腹，早餐选择它，满足开启一天的日常生活~
材料：鸡蛋、水或牛奶、普通面粉、胡萝卜、葱花、盐。
制作：
1. 备料：将胡萝卜去皮洗净，尽量切碎，香葱切葱花，放在一旁备用。
2. 鸡蛋打散并加入水或牛奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌至无颗粒。再将切好的蔬菜、葱花和适量的盐搅拌均匀，状态是可流动又不会太稀的面糊。
3. 平底锅或者不粘锅刷一层油，油热后倒入适量面糊，开中小火，晃动锅子使面糊均匀摊开，直至面饼鼓大泡时翻面，再烙至表面微黄即可出锅。
小意提示：
1. 加入牛奶和水的量根据自己要摊几张饼来定，如果是一个人一天的早餐，大概加入250ML左右，面粉加入大概150g左右即可，喜欢薄饼也可以少放点面粉，将面糊调稀点。
2. 做面粉糊时可以先往面粉里倒入一点水或牛奶，然后搅拌至粘稠无颗粒，再慢慢加入剩下的液体，这样防止调出面疙瘩。
3. 如果不喜欢吃胡萝卜，也可以放入其它自己中意的食材，尽量把它们都切碎点，摊出来的饼子才会薄薄的，不容易烂而且熟的快。
玉米摊饼
自带甜味的玉米可以制成许多不同种类的主食和点心，比如窝窝头、丝糕等等，还可以用来当做配菜，可以说它是一种“全能食材”。
玉米的营养成分比较全面，其中纤维素很高，能够刺激肠胃蠕动，可防治便秘、肠炎等问题，丰富的钙含量也能起到降血压降血脂和提高人体新陈代谢等功效，非常适合高血压和减肥人群食用。
材料：普通面粉、泡打粉、鸡蛋、全脂牛奶、玉米粒、葱、盐、橄榄油。
制作：
1. 备料：将玉米粒切碎，鸡蛋打散，葱切成葱花形状，面粉和泡打粉过筛，放在一旁备用。
2. 将鸡蛋与牛奶混合，搅拌均匀，加入1小勺橄榄油，这样搅出来的糊会比较润滑。然后再加入适量的盐来调味，最后加入葱花和玉米粒，充分搅拌均匀。
3. 不粘锅热油，中小火将油烧热后，将面粉糊倒入锅中，摊出正常大小的饼状，等到面糊四周都起泡后翻面，大概每一面需要1—2分钟。
4. 待煎到饼的两面金黄，即可捞出装盘食用。
小意提示：
1. 可以将面粉糊调的稍微浓稠一点，煎出来的饼能把玉米粒充分包裹在饼内，吃起来足够满足。
2. 锅中热油不要放太多，刷薄薄一层即可，油温也不要太高，不然面糊凝固的会比较快，粘不住锅。
3. 煎饼的时间只是作为参考，具体煎多久需要根据饼的具体情况来定，一般煎至双面焦黄，饼内玉米粒熟后即可。
食材提前准备好， 只要早起10分钟， 就能每天都吃到， 健康又营养的自制早餐~
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