鲜香可口的冬笋炒肉,不吃就如过了个假冬天~

[复制链接]

491

主题

491

帖子

2555

积分

真探组

发表于 2019-12-7 10:53:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬天来啦!
冬季限定蔬菜——冬笋,
可以安排上了!
可重口可清淡,
可生炒可炖汤,
比如今天的【冬笋炒肉】
一定可以满足你们的味蕾~


59ba8dab2630a49640a19d168c9b031a.jpg

冬笋炒肉

冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,营养价值特别高,而且还能促进肠胃蠕动,有助于消化。


冬笋炒肉,清香的冬笋撞上肉片的滑嫩,有一种奇妙又和谐的口感,味道鲜香可口,两者还能互相中和,这道菜吃了既不单调,也不油腻,口感刚刚好,鲜够你的整个冬天~晚餐不知道吃啥?选他!选他!选他!



材料:冬笋、肉、青椒、葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒。

制作:
    1. 备料:冬笋去壳洗净,斜切薄片;五花肉洗净切薄片;青椒洗净滚刀切块;姜、蒜切片,葱切成葱花状,放在一旁备用。


    2. 锅里不放油,干锅直接放入笋片,煸炒出笋气,待笋片炒干并略带微焦后盛出备用。


    3. 再次起锅开小火,不放油,将五花肉放入其中煸出油,待肉呈发干略焦的状态后,倒入笋片和青椒,再加入姜片、蒜片,翻炒3分钟。


    4. 待锅内油被充分吸收后,倒入3勺料酒、1勺生抽,小火焖3分钟,然后再加入1小匙盐调味,翻炒均匀,炒熟后撒上葱花,即可出锅。

小意提示:
    1. 笋切片时最好选择斜切的方式,可以切断笋纤维,让笋质更嫩更爽口。


    2. 冬笋含有较多的草酸,如果不煸炒,可能会有一点发涩,影响口感。或者可以选择先用开水焯5—10分钟,再下锅炒。



63a303583e33ce04c201c0c64721a749.jpg


冬笋炒双菇


本就味道鲜美的冬笋遇上同样鲜香的菌菇,鲜味加倍,清淡好味~晚餐炒一盘,再搭配一碗养生粥,高营养,易消化,超级适合晚上吃。




材料:冬笋、香菇、海鲜菇、葱、蒜、糖、生抽、蚝油、淀粉。

制作:
    1. 备料:冬笋去壳洗净,斜切薄片;香菇和海鲜菇都洗净去根,分别切片、切条状;蒜切片,葱切葱花;淀粉加清水搅拌均匀,成水淀粉,放在一旁备用。

    2. 锅内烧水,水开后,加入少许盐,然后将笋片、香菇和海鲜菇都放入,盖上盖中火煮3分钟,捞出沥干水分备用。


    3. 起锅热油,放入蒜片爆香,再将笋片和菌菇倒入其中,翻炒至菌菇变软,大概一两分钟后,加入1勺生抽、半勺蚝油、少许糖和半碗水,翻炒均匀,待水开后,再倒入水淀粉,等待收汁,汁水收紧后,撒上葱花即可出锅。

小意提示:
    1. 香菇不要切太薄,菌菇类一般下锅后会缩水变小,所以尽量将片切厚一点。


    2. 不喜欢吃菌菇类也可以用别的配菜代替,比如木耳、雪菜等等,味道都不会差~想吃荤的话,除了五花肉,鸡肉、虾、蛋都可以和冬笋一起炒哦,有多好吃,谁炒谁知道~



469af23294c885080765d3329bf43efd.jpg

冬笋鲜嫩,
咸鲜味香,
下饭好菜。
冬天不吃笋,
就如过了个假冬天~

宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表