[本地资讯] 雨花菜的传说/孙春旺

[复制链接]

532

主题

532

帖子

2760

积分

论坛工作人员

发表于 2019-7-21 09:53:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
90bafcb96f3338fc696f030df3dc38ce.jpg


传说是历史,也是文化。在古老的中华大地上,诞生了许许多多与季节、地域、风情关联的传说,在不老的传说中,一些人和事放射出令世人瞩目的光彩。

生长在大别山地区的雨花菜,今生不但成为舌尖上的美味佳肴,而且前世留下了诸多神奇传说。

雨花菜是一种什么样的食品?它真的好吃吗?值其采摘季节,带着些许疑惑,我来到了位于大别山腹地、皖西南境内一个叫邱山村的地方。

群山拥抱的邱山村,三月里的雾格外浓,人格外忙,村庄遍布着雨花菜。

我们去的那天,天放晴了,一缕缕阳光穿过云层、越过山峰,照射在农家房顶上,使三月的山村春意更浓。陪同的乡干部介绍说,随着“全国绿化千佳村”“全国民主法治示范村”“全国生态文化示范村”等国字号荣誉的不断增多,邱山村的名字愈发响亮,藏在深闺的雨花菜逐渐引起外界关注。


96234d9aafff7710e7867cf17998dbba.jpg

脚步刚踏入一个叫其子岭的小村落,只见居民的房前屋后都种着许多不知名的小树,这些树不足两米高,上面开满了像珍珠一样的小白花,在绿叶映衬下,显得格外清淡高雅。

“这是什么树?”我按耐不住内心的好奇,一边用手抚摸树上绿绿的嫩叶,一边向村干部老吴打听。

“你还不知道吧,这就是我们家的雨花菜!”老吴回答的语气十分干脆,充满着一种自豪感,“它还具有减肥、美容、防癌抗癌作用,堪称森林软黄金,长期食用可延年益寿,古代它曾被列为贡品,又名万寿蕾”。


d014289263da3bb4b2cd780576b1b8d4.jpg


“它不是一棵树吗?为啥叫它雨花菜?”我虽然早就听说过雨花菜的名字,但见到雨花菜的真容还是第一次。

老吴接着说,雨花菜是他们这里的叫法,其实它的学名叫省沽油,是一种多年生落叶灌木,这个叫法在邱山村很早就有,至于是从什么时候流传下来的,无从考证,据说是因为它在谷雨前后开花时采摘,所以这里的人们都把它叫雨花菜,但在大别山地区的其他地方,它都不叫雨花菜。在安徽庐江县,人们管它叫百花菜,而关于这个名字的由来,在庐江县当地流传着几个不同版本的传说呢!

有一种传说,唐朝末年,黄巢起义军席卷全国,住在庐江县百花寨山下的一名女将,奋起响应,率领队伍起义,驻扎在百花寨。朝廷派重兵围攻,女首领率军英勇激战。唐军见硬打不行,便改用围困之策。此时山中粮草已断,女首领遂指挥军队在山上遍采一种可食用的灌木嫩苗,煮熟充饥,使队伍顺利度过难关,并最终夺取胜利。后来,当地人称女首领为“百花公主”,而此灌木嫩苗因解燃眉之急,被起义军奉为“救命菜”“百花菜”。


c61a5f8f77d3f9840fa37d812cb81bd8.jpg

第二种传说则显得十分凄美。相传很久以前,百花寨有个年轻美貌的女寨主,英姿飒爽,人称“百花公主”。她带领村民男耕女织,守护着这方土地的平安,后遭围剿,百花公主兵败悬崖边,不甘被俘受辱,纵身跳入深谷。当地村民在谷底未能搜寻到公主尸骨,但发现一片灌木丛生的绿叶树丛,青翠的叶片上吐露着点点光洁圆润的白色小花。村民正值饥饿难耐之时,采摘填腹,竟清香爽口。大家都认为公主没有死,而是化身菜苗来解救饥饿的村民了。于是,人们将此野菜取名“百花菜”……

没等老吴说完,我快步走到一棵树旁,踮起脚尖,伸出一只手臂,与它比起高矮来。

“那它们为啥都长不高?”我向老吴问道。

“它们就像映山红一样,呈丛生状态,从根部生长出多个枝干,这些枝干既长不粗,又长不长。”说着说着,老吴带我们走进附近一块菜地。


68efc48d137f7d9fb8359133ee8d5a82.jpg

菜地里,一对年轻夫妻正在采摘树上的花和叶,每一棵树上都开满了花、长满了叶;花,白的像碧玉,小的像珍珠,个个都是含苞欲放的样子,如“伞”形般连在一起,缀在枝头;叶,绿的耀眼,嫩的柔软,在阳光的照射下,反射出一道道光亮。

“它有什么好吃的?”我带着质疑的口吻问道。

“我告诉你,我们这儿产的雨花菜非常好吃,只要吃过的人都知道,外地人花钱还吃不到呢!”女的一脸的不服气。

男的见我边说边用相机在不停拍照,立马放下手中的活,将我带到丛生茂盛的一棵雨花菜旁,指着其中一根粗壮的树枝对我说:“你仔细瞧瞧,这根枝干的根部与其它枝干的根部有什么不同?”

我左看右看,怎么也看不出名堂。男子忍不住,立刻弯腰蹲了下去:“你再仔细瞧瞧,它的根部上面是不是有很多白斑?我告诉你,白斑越大越多的枝干,它的年龄就越长;年龄越长的枝干,长出的花和叶就越老,做出来的味道就越不好。”


90b2af429b3357bcbb9360ac83864d8c.jpg

原来,栽培、采摘雨花菜还有一套很深的学问。

据当地村民介绍,每年三月,人们都只采摘雨花菜初长的嫩茎叶及花蕾。这些新鲜花和叶被采摘回来后,人们就利用机械对其进行杀青、揉捻,然后将其晒干,再进行分拣、包装制成成品。杀青是为了去除它的青涩味道。越是初生的枝干,长出来的花和叶越鲜嫩。为确保枝干上长出的叶子始终保持鲜嫩的状态,一年一度,待树上的花和叶采摘完了,那些生长时间较久的枝干就要被砍掉,让它重新长出新的枝干,等到来年,枝干长出的花和叶自然会鲜嫩。用鲜嫩的花和叶加工出来的雨花菜,特别清香爽口,咀嚼后会感到浓郁甘甜,会让人体悟到“苦尽甘来”的人生况味。


c5630b39c0161ea8febd25710da0b4c0.jpg

随后,我们在老吴的带领下,登上了与湖北蕲春县交界的一座海拔较高的山峰,举目远眺,远处山连着山,树连着树,直至伸向天际的尽头。这儿的山上,生长的都是清一色的雨花菜,有人工栽种的,也有野生的。

老吴说:“在皖西南地区,没有哪个地方野生的雨花菜有这里多。”
“这里为啥多?”我打断了他的话。

“我们这儿地势高、生态好,最低的地方都在海拔600米以上,最高的山峰有1000多米,昼夜温差大,雨量充沛,山上的土壤腐殖质高;这样的气候环境和土壤性质,非常适宜雨花菜耐寒、喜湿润、适应短日照等生长特性,在我们这儿,越是生长在海拔高的地方,雨花菜的品质就越好。”

老吴说,上个世纪50年代末,伐薪烧炭,大炼钢铁,这里大量树木遭砍伐,生态被破坏,水土流失严重,野生的雨花菜只有深山老林里能找到。灾荒年景和战争年代,雨花菜便成了当地农民和军队的“救命菜”。


5fe9d104336a4e77a92a4368f1a080f3.jpg

在湖北红安县,人们将雨花菜称之为珍珠菜,至今那里仍流传着一个故事。1931年冬,蒋介石对鄂豫皖根据地发动第二次“围剿”,红四方面军一部退守红安县天台山。山上没有粮食,红军战士在山上发现了一种灌木植物,它春天开花,开出的花像一棵棵珍珠一样,且数量非常多。冬天,战士们吃它的枝叶;春天,就吃它的花。食用一段时间后,战士们发现这种花不仅无毒,而且味道不错。靠吃这种花,红军战士不但个个都生存下来了,而且在反“围剿”战斗中打了胜仗。后来,红军战士们就把这种花叫做珍珠花,再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。


47fe161035e72eefa5eddbbf9dc2bdd6.jpg

改革开放以来,随着国家各种惠民政策的出台,大别山地区发生了翻天覆地变化。特别是大别山革命老区脱贫攻坚政策的实施,精准扶贫、精准脱贫成为当地各级政府的首要任务,野生雨花菜的繁殖和种植成为脱贫致富的特色产业。

栽培雨花菜已成为邱山人脱贫致富的好路子,全村栽种雨花菜近500亩,每年能生产三四万斤干菜,全村仅此一项收入可达200余万元,人均增收1000多元。

当地有个叫吴春华的村民,种植了200余亩雨花菜,还成立了专业合作社,走上了雨花菜种植、收购、加工、销售一体化、规模化和专业化的发展道路,生产加工的雨花菜,还通过电商销售到了全国各地。


4d69b033aa765da4fc347b679f1987e2.jpg

在返程的路上,老吴指着兴建在水泥公路两边的一栋栋楼房说,五六年前,这里大部分居民还都是贫困户呢!在政府的引导和帮助下,通过种植雨花菜,实现了脱贫致富。

其实,对于雨花菜的记载,可以追溯到西汉时期,这说明雨花菜在传统饮食文化上早就有着自己的一席之地。

百花菜、珍珠花菜、雨花菜,都是同一种灌木,都是生长在大别山地区,为什么它们的名字在各地叫法不同?为什么它们在历史上的影响程度不同?


d876b64999ad5589220b80423adc9057.jpg

笔者认为,这可能与它们名字所产生的社会背景、地域文化等有关吧。雨花菜因采摘的季节而得名,百花菜因“百花寨”而得名,珍珠花菜因花形似珍珠而得名;而百花菜、珍珠花菜又因为有了“百花公主”、红色革命故事的传说,使得它们自古以来不但声名远播,而且散发出经久不息的文化气息。

春风起,雨花菜飘香;它与春光一样,不可辜负!相信在不久的将来,雨花菜乘着新时代经济发展的快车,以绿色使者的身份,迈着矫健的步伐,正从大山深处走向世界,书写“大美生态食品”的新传说。(孙春旺/文)


42d4a6e5d005c5197b09170a0e841168.jpg

               
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!

9

主题

13

帖子

65

积分

幼儿园

Rank: 3

发表于 2019-7-28 15:20:59 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
这菜在哪能买啊?
来自: Android客户端
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!
回复

使用道具 举报

9

主题

12

帖子

95

积分

幼儿园

Rank: 3

发表于 2019-7-31 11:02:06 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
。丨。吖吖,

来自: Android客户端
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表