剁椒蒸带鱼

じ☆笨笨 · 发表于 2013-7-23 10:47:10|来自：中国安徽宿州

步骤与做法：
1、带鱼洗净后切大段，加入腌鱼料腌制20分钟左右；将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用；将腌好的带鱼码放至盘中，表面铺剁椒；
2、将带鱼放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右；蒸好的带鱼出锅后撒上葱丝和白胡椒粉；另起一锅热少量油，油热后浇在葱丝上，制作完成。
QQ截图20130723104407.png

3、小贴士：1、带鱼蒸制食用对于原材料的新鲜度要求较高，最好选用鱼身洁白轻按有弹性的冰鲜带鱼；2、带鱼清洗时挂掉白色外鳞和肚子内侧的黑膜，可以降低鱼肉的腥气；3、味精的加入除了去腥外可以使蒸制好的鱼肉口感鲜嫩，如果没有可以用白葡萄酒替代；4、葱丝切好后用温水浸泡一下捞出沥干，既可以卷曲漂亮，还可以增加葱香味。
QQ截图20130723104407.png

4、今儿个送上一道带鱼的别样吃法，剁椒蒸带鱼，带鱼的鲜嫩和剁椒醇香爽辣的口感相结合效果十分的不错。个人认为此菜制作简单，造型优美，下饭不说，关键是吃着吐刺儿方便。
5、带鱼鱼身特长，约70厘米，呈带状，其肉厚刺少，营养丰富。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，数量甚多，且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
6、带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
QQ截图20130723104407.png

︶￣__夏 · 发表于 2013-7-23 11:06:51|来自：中国安徽宿州

看起来不错。。。

个人偏爱吃淡水鱼。{:15_665:}

快乐每天 · 发表于 2013-7-27 16:47:11|来自：中国安徽宿州

太辣，不敢吃

じ☆笨笨 · 发表于 2013-7-30 16:20:02|来自：中国安徽宿州

快乐每天发表于 2013-7-27 16:47
太辣，不敢吃

呵呵，超市买的剁椒一点都不辣

001 · 发表于 2013-8-3 21:52:26|来自：中国安徽宿州

我不为楼主这样的标题所吸引，
也不是被帖子的内容所迷惑。
我不是来抢沙发的，
也不是来打酱油的。
我不是为楼主呐喊加油的，
也不是对楼主进行围堵攻击的。
我只是为每天的积分而默默奋斗。
你是个美女，
我毫不关心，
你是个怪兽，
我决不在意；
你是个帅哥，
我不会妒忌，
你是个畜男，
我也不会PS。
你的情操再怎么高尚，
我也不会赞美，
你的道德如何沦丧，
我也不为所动。
在这个处处都要银币的时代，
不得不弄个牛B的数字来显眼，
于是我抄下了这段话（感谢原作者），
专门用来回帖，好让我每天有固定的积分收入

shjp5297 · 发表于 2013-8-5 12:28:09|来自：中国安徽宿州

说剁椒辣的估计上辈子是吃糖腻X的{:15_653:}{:15_653:}{:15_653:}

╮夏慕白╮ · 发表于 2013-8-27 10:42:37|来自：中国安徽宿州

{:15_665:}

[吃客闲谈] 剁椒蒸带鱼

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