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麻辣香锅
在外聚餐时，来一锅滋滋响的麻辣香锅，搭配一碗白米饭和一杯碳酸饮料，和朋友嗨聊畅谈，是一件想想就觉得惬意的事情。
但最近大家一般都选择少外食，可以尝试在家做，材料新鲜，物种多样还便宜，而且味道不输外面的馆子哦，好吃易做，满足放心~
材料：蔬菜：莲藕、土豆、菜花、木耳、金针菇、腐竹；
荤食：午餐肉、虾、牛肉丸、鹌鹑蛋；
主食：方便面、年糕；
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻辣香锅调料、芝麻。
制作：
1. 准备蔬菜：莲藕和土豆去皮洗净，切薄片；菜花洗净，摘成小朵；干木耳泡软后分成合适的大小；腐竹和金针菇洗净；姜切片、蒜拍碎、葱切段，放在一旁备用。
2. 准备肉类：午餐肉切片；鲜虾洗净，剪去半个头、须、触角和尾巴；鹌鹑蛋清洗后放入煮锅中煮熟，浸泡凉水，去壳，备用。
3. 准备主食：方便面先煮2分钟，煮软后过凉水备用；年糕煮3-5分钟，微软后即可捞出，备用。
4. 煮锅中烧水，水开后将莲藕和菜花放入锅中煮5-10分钟，煮熟后捞出；接着准备炒锅，热油，将土豆放入锅中煎至两面金黄，再将午餐肉放入锅中，两面煎香，最后将鲜虾煎至虾肉和壳微微分离，备用。
5. 炒底料：炒锅热油，放葱姜蒜下锅爆香，接着放入花椒、干辣椒继续炒香，香味出来后下入麻辣香锅调料，把酱炒香。
6. 然后将所有的食材都倒进锅中，大火翻炒，加盐调味，翻炒均匀，待食材熟透且均匀裹满调料后，即可撒上芝麻，出锅。
小意提示：
1. 这个菜谱列举的食材都是麻辣香锅中比较常见且做的好吃的，可以根据个人喜好来进行增减。
2. 没有麻辣香锅调料也可以用火锅底料来代替。
麻辣烫
比麻辣香锅还简单快手，一锅炖煮，可辣可鲜，非常适合想吃麻辣烫又担心外面不够干净的小伙伴~
材料：各类蔬菜、鱼丸、牛肉卷、虾饺、方便面、火锅底料、牛奶、芝麻酱、葱、蒜、耗油、鸡精。
制作：
1. 备料：将自己喜欢的各类蔬菜洗净；蒜拍碎，葱切段，放在一旁备用。
2. 炒锅烧热，放油，将葱段大蒜放进锅中爆香，再加少许火锅底料翻炒出香味，然后加入大概500ml牛奶，再加少许清水，搅拌均匀。
3. 将准备好的所有食材放进去煮熟，加适量盐、1勺耗油和少量鸡精，最后把芝麻酱用开水拌开，倒进锅中，搅拌均匀即可出锅。
小意提示：
1. 各类蔬菜根据自己的喜好来选择，比如西蓝花、青菜、木耳等等。如果是不容易熟的菜，可以事先用清水烫熟。
2. 根据个人口味调整牛奶、火锅底料和芝麻酱的多少。牛奶加入越多，汤底口味越浓厚，如果接受不了奶味，也可以不放。
一锅大杂烩， 好吃超过瘾！
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