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[我的私房菜] 一根黄瓜搞定一道菜,好吃省事还便宜!

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真探组

发表于 2021-10-2 09:57:14|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
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拍黄瓜
做拍黄瓜的第一步,就是要挑选一根好黄瓜,要点有三,一看黄瓜是否带有顶花,只有成熟的黄瓜顶花才会掉落;二看黄瓜颜色是否均匀自然,颜色均匀的黄瓜肉质脆嫩;三看黄瓜的刺,新鲜黄瓜的刺部,只要用手轻轻一碰就会脱落。

拍黄瓜做法也简单粗暴,啪啪啪几声,将黄瓜拍碎,再浇上准备好的酸辣料汁,清凉爽口,开胃又下饭!


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材料:黄瓜2根、白糖20g、香醋10g、辣椒2个、蒜2瓣、盐 、油适量。

制作:
    1.黄瓜洗净,去头去尾,切3~4段,用刀背拍碎,放入碗中。

    2.葱蒜切末、辣椒切圈,加入碗中,撒上盐。

    3.锅中热油,等油烧开后浇在碗里。

    4.加入酱油、香醋,搅拌均匀即可装盘。

小意提示:
1.有些人会觉得黄瓜表皮就刺,喜欢削皮,但其实黄瓜皮是黄瓜的营养精华,最好保留生吃。

    2.为了预防农药残留,黄瓜可以先在盐水中泡15-20分钟再洗净切段。

    3.凉拌菜最好现做现吃,长时间放置不仅口感不好,还会使维生素损失哦~


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黄瓜炒鸡蛋
黄瓜与鸡蛋搭配,做成黄瓜炒鸡蛋,真的是最家常的菜品。

切一切黄瓜,搅一搅鸡蛋,大火快炒,三两分钟就出锅。口感和味道,还有营养价值都是一级棒!



材料:黄瓜2根、鸡蛋3枚、油、盐适量。


制作:
    1.黄瓜洗净,纵向一剖为二,整个给它剖开。

    2.斜刀把黄瓜切成薄片,这黄瓜片一定要薄。

    3.把黄瓜片放进碗中,加盐腌制3~5分钟,慢慢就可以看到黄瓜变成半透明状。

    4.鸡蛋打散,搅拌均匀。锅里热油,倒入鸡蛋液,待其稍稍凝固,把鸡蛋翻面,再用筷子拨散。

    5.把黄瓜放到锅里,快速翻炒2~3分钟,就可以出锅啦~

小意提示:
    1.黄瓜片切薄片,再用盐腌制,吃起来就会越发清脆可口。

    2.黄瓜已经用盐腌制过了,一般来说不需要另外放盐,当然也可以在出锅之前可以尝一尝味道,如果淡了,再适量补些盐。

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黄瓜不管是生吃,
还是搭配其它食材,
都非常合适,
喜欢哪种做法都可以试试~

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