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[我的私房菜] 洋葱炒牛肉,简单一炒,连下两碗饭

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真探组

发表于 2021-4-13 09:29:55|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
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牛肉的吃法,之前和大家分享了很多种,有炖有炒有卤,今天再和大家分享一种快手小炒——黑胡椒洋葱炒牛肉。这样炒牛肉鲜嫩、洋葱清脆,还有那黑胡椒汁,拌在米饭里吃特别开胃下饭。整道菜颜色丰富诱人,做法简单,十分钟左右就可以上桌,非常省事。喜欢的亲们一定要试试看,很适合下班后来做哦~

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具体制作方法第一步:准备食材。牛肉300克,洋葱1个、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱姜蒜适量。

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第二步:把牛肉切成片、洋葱切块、红辣椒切片、绿辣椒切片、葱姜蒜切末备用。

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第三步:往牛肉里依次放入半勺料酒、半只鸡蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉,然后朝着一个方向抓匀,腌制5分钟。

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第四步:把锅烧热,倒入少许油,然后将腌好的牛肉放入锅中,快速煸炒至牛肉变色后,赶紧把牛肉盛出。(牛肉不炒太久,变色就可以了。)

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第五步:锅中留少许底油,把葱姜蒜片放入锅中煸炒出香味。

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第六步:把洋葱、红辣椒、绿辣椒放入锅中翻炒均匀。

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第七步:把牛肉放入锅中,然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖调味。

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第八步:快速翻炒均匀。

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第九步:往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀,再次烧开后即可关火。

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第十步:盛出开动吧。

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多说几句1、做这道小炒,一定要选择嫩的一点牛肉,比如里脊位置的。2、炒牛肉时,牛肉变色就可以了,千万不要炒太久,那样会让口感变老。3、黑胡椒汁、生抽、蚝油中都有盐味,所以不用再放盐了。      


来源:乐悠厨房

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