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[我的私房菜] 凉拌花生米,吃起来放不下筷子

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真探组

发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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和大家分享一道吃起来就放不下筷子的小凉菜做法,凉拌花生米。这道菜是凉菜里的经典菜,非常常见。平时做一些,不管是下粥、配米饭,还是下酒都很适合。
这道菜清爽开胃,做着也很方便,只要将花生米煮入味,再与芹菜、胡萝卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一点时间,其它的步骤都很省事。
油炸花生米虽然香,但油炸过后热量很高,喜欢吃花生米的朋友,一定要试试这种做法。

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具体制作方法第一步:准备食材。花生米1小碗、芹菜适量、胡萝卜1根。

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第二步:把花生清洗干净后浸泡两个小时。然后捞出,放到锅中,再加入多半锅清水,接着放入2个葱段、几片姜、十几粒花椒、2个八角、2勺盐,大火烧开后转小火煮20分钟左右。煮好后关火,浸泡1小时。

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第三步:把芹菜切段、胡萝卜去皮后切成丁,如图。

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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯1分钟,焯蔬菜的时候,可以往锅里滴几滴油,这样焯好的蔬菜颜色更加漂亮。蔬菜焯好,捞出放入凉水中。

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第五步:把煮好的花生米捞出放入盆中,把调料挑出去。再把芹菜、胡萝卜控水放入盆中,然后依次放入少许盐、鸡精、香油、1勺醋、1勺生抽、少许熟白芝麻拌匀。

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第六步:装盘上桌吧。

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多说几句1、花生完后,在汤里泡一会儿,这样花生才入味。2、煮好的花生,也可以和黄瓜、腐竹之类的一起凉拌,吃起来也很香哦。

来源:乐悠厨房


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