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[我的私房菜] 浓浓的“年”味,从一碗腊八粥开始~

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真探组

发表于 2021-1-20 21:06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到一年一度的腊八节,
寒冷的冬日,
来上一碗香浓粘稠的腊八粥,
不仅口味丰富,
还对身体特别好~
今天小意就来带大家做这道
腊八专属的【腊八粥】

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腊八粥

腊月初八也被称为腊八节,按照中式传统,人们要在这天喝腊八粥来寄托对新年的美好祝愿,因此腊八粥又被称为福寿粥、福德粥。

腊八粥的食材,可以根据自己的心意随心更改,但是最好超过八样哦。



材料:大米50克,糯米50克,桂圆干20克,莲子20克,枸杞15克,红小豆30克,红枣40克,花生20克,冰糖;

制作:
    1.备料:红小豆、莲子提前一晚泡发,大米、糯米淘洗干净,桂圆干和红枣稍微清洗一下,简单泡一下 ;

    2.将大米和糯米倒入锅中,加入足量的冷水,大火开始煮,沸腾后改为小火慢煮,将泡好的红小豆、莲子、桂圆都放入锅中;

    3.红枣去核,和花生一起倒入锅中继续煮,大约煮20分钟的样子,看到米粒煮开花了,用勺子搅拌一下,继续煮,记得边煮边搅拌,避免锅糊;

    4.大约再煮半个小时,红小豆和莲子基本上也煮好了,将枸杞倒入锅中,加入适量的冰糖;

    5.冰糖搅拌均匀完全融化在粥里面之后,腊八粥基本就煮好了。

小意提示:
    1.不容易煮的食材尽量提前一天泡发,煮起来的时候回方便很多;

    2.记得在刚开始的时候加入足量的冷水,中途加水会影响口感;

    3.放多少糖可以根据自己的口味决定,喜欢吃糖的可以多放点。

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香菇青菜粥

说到粥,这道香菇青菜粥也是不可错过,香菇鲜,青菜嫩,融合在粥里面,鲜香十足,不想做饭的时候,用这碗粥代替再合适不过了。



材料:大米100g、青菜1棵、香菇5个、火腿肠1根、盐、胡椒粉、食用油。

制作:
    1.备料:大米洗净,青菜洗净切成细丝,香菇洗净切成片状,火腿肠切成小丁,放在一旁备用;

   2.在锅中加入1000ml的清水和洗好的大米,煮好成粥,加入切好的香菇片继续煮,煮至软化;

    3.最后加入火腿肠进而青菜丝熬至粘稠状,最后加入1勺食用油,1小勺盐和适量的胡椒粉调味即可。

小意提示:
    1.想要粥的味道更好,大米泡发半小时左右最好;

    2.在煮粥的过程中,最好用小火慢慢熬制,在熬的过程中记得稍微搅拌一下,避免粘锅,这样煮出来的粥更加细腻和顺滑;

    3.用新鲜的香菇煮出来的粥会更加新鲜可口。

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吃完腊八粥,
春节就越来越近了~

社会主义接班人

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