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寒冷的天气， 街边来一个热乎乎的烤红薯， 最是满足不过~ 但是现在， 学会这道【拔丝红薯】 不用顶着寒风出门， 在家随时都能做~
拔丝红薯
晶莹剔透、秀色可餐的拔丝红薯，光是看着就让人忍不住食指大动，咬一口下去，香脆软糯、外酥里嫩的口感更是令人回味无穷。
如果糖熬得好，不仅色泽好看，还能拉很长的丝，好吃到一口气能吃下一大碗。
材料：红薯5个、白糖150g、食用油。
制作：
1. 备料：红薯洗净去皮，切成3cm左右的滚刀块，然后再放入清水中清洗一遍，捞出，沥干水分，放在一旁备用。
2. 起锅热油，开中小火，将红薯放入其中炸三四分钟，炸至红薯块两面金黄变硬后捞出，控油。
3. 锅内留少许油，然后放入150g白糖，再放入少许的清水，转小火，期间用勺子不停搅动，直到将糖熬化。
4. 熬至白糖变成金黄色，未翻泡前，迅速倒入红薯块，然后小火翻炒均匀后即可装盘食用。记得趁热吃。
小意提示：
糖熬化过程中，要一直留意糖色的变化。糖开始融化时颜色较浅且有大的泡泡，融化过程中糖的颜色会慢慢变成金黄色，气泡开始变小，全部融化后糖汁开始变得粘稠，有的气泡消失了，这时一定要快速放入红薯块，翻炒均匀出锅，防止温度过高，糖味变苦。
红薯饼
自带甜味的红薯饼，外酥里嫩，香脆可口，而且想要做好吃并不难，这道“懒人版”红薯饼，即使是懒人和偶尔才下个厨，厨艺不太高超的人来做，随便做做也能做好吃~
材料：红薯、糯米粉、白糖。
制作：
1. 红薯洗净去皮切块，放入蒸锅蒸熟。
2. 熟透后取出，趁热将其压成泥，然后将糯米粉少量多次地加入其中，不断揉搓，如果太黏就多加点糯米粉，太干就加少许水，同时加入适量白糖一起揉搓，直到搓成面团状。
3. 成型后，取适量薯泥用双手先搓成丸子状，然后用双手按压成饼状。
4. 起锅热油，开小火，将红薯放入其中煎炸，将双面煎至酥脆即可捞出盛盘。
小意提示：
1. 放入白糖的量根据个人口味来定，不喜欢太甜不放糖也可以，红薯自带甜味；同时如果不喜欢吃太油腻，只需要用少许油煎就可以了。
2. 如果觉得红薯单吃有点单调，也可以将豆沙馅包进红薯中，还可以撒些芝麻，味道会更香。
红薯的营养价值
1. 和血补气：红薯营养十分丰富，含有大量的蛋白质、矿物质及各种微量元素，能有效地被人体吸收，充分补充营养。且能补中益气，对脾胃亏虚等病症有益。
2. 抗衰老：红薯中含有丰富的维生素C和叶酸，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用，还具有抗癌的功效。
3. 保护胃肠道：红薯含有丰富的膳食纤维，可以有效清理肠道废物以及毒素，将它们排出体外。保护肠胃的同时还能宽肠通便。
热乎还自带甜味的红薯， 最适合这个季节不过了~
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