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[美食分享] 【明天吃什么】酸爽够味的酸汤馄饨,好吃到汤汁都不剩!

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真探组

发表于 2020-9-16 14:12:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近很多城市都明显降温,

秋味渐浓,
吃凉拌菜的季节已经过去,
现在应该以暖胃暖身的菜肴为主啦!
做一道【酸汤馄饨】
凉快天气的治愈系美食,
酸爽开胃,
营养美味。
早晚餐有这一碗就够了~

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酸汤馄饨



      馄饨,又名“云吞”,是一道民间传统美食。皮薄肉厚,一口吞一个,吃起来非常过瘾满足。吃法类似饺子,可煮可蒸可煎炸,花样做法,样样美味。

       这道酸汤馄饨,汤汁酸辣开胃,吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的时候,下一碗馄饨就解决了,好吃不凑合,小日子大满足~


材料:馄饨皮、猪肉、香菇、胡萝卜、紫菜、虾皮、蒜、葱、香菜、小米辣、白芝麻、醋、糖、生抽、蚝油、香油。

制作:
    1. 备料:猪肉洗净,剁碎;香菇洗净,下锅焯水一两分钟后,捞出切小丁;胡萝卜去皮洗净,切末;紫菜和虾皮洗净,焯熟后备用;香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈、葱切葱花状,放在一旁备用。


    2. 准备一个大碗,将猪肉馅、香菇丁和胡萝卜末都倒入碗中,再加1勺生抽、1勺香油和适量盐,搅拌均匀,备用。


    3. 将适量馄饨馅放进馄饨皮中间,包成一个个同等大小的馄饨。同时煮锅中烧水,水开后下入馄饨,煮至馄饨飘起,再加一碗清水,待馄饨再次飘起来即可。


    4. 调料汁:再准备一个大碗,往其中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻,浇上热油,接着再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺煮馄饨的水,适量糖和少量盐,最后放入紫菜和虾皮,搅拌均匀。


    5. 将煮熟的馄饨放进调料汁的大碗中,加入适量香菜,就可以开吃啦~

小意提示:
    1. 如果觉得自己包馄饨麻烦,也可以直接买现成的馄饨,只需要煮熟、调料汁即可。如果是自己包的馄饨,可以一次多包一些,放在冰箱冷冻,想吃就直接拿出来煮。

    2. 放置的调料根据个人口味来定,比如不吃香菜也可以不放,喜欢吃辣还可以再加辣椒油。

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生煎馄饨

       想要来点不一样口味的馄饨,那就尝试下香煎的烹饪方式,别有一番风味哦~


材料:馄饨、葱、黑芝麻、油。

制作:
    1. 生馄饨煮至半熟,即馄饨第一次飘起即可捞出,晾凉。

    2. 平底锅热锅,再倒入食用油,接着把馄饨平摊放进锅中,小火煎1分钟,然后往锅中倒入清水,没过馄饨三分之一处。盖上锅盖,中小火焖煎。

    3. 根据馄饨数量调整时间,一般待水都蒸干、馄饨皮变得透明后,基本就熟了。出锅前确认下馄饨底部是否煎至金黄,若没有,可再加少量水,盖上锅盖继续焖煎,直至底部金黄,撒上葱花和黑芝麻,即可出锅。

小意提示:
    1. 最好选用不粘锅或平底锅,防止馄饨被煎散。全程中小火,防止馄饨煎焦了、

    2. 可以按照个人口味,调一个红油碟,蘸取馄饨吃,更美味。

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喜欢吃中式面点的小伙伴,
一定不要错过哦~
还想知道更多的,
【明天吃什么】
我们明天不见不散~



来源:有意思的生活妙招

               
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发表于 2020-9-16 16:21:27 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
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