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[美食分享] 酸甜软糯的糖醋茄子,比糖醋排骨好吃还易做!

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真探组

发表于 2020-9-12 09:31:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
有多少喜欢吃酸甜口的小伙伴?
糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子......
光是想想就让人忍不住咽口水!
可是,这些菜虽然很好吃,
但难做等级也并不一般。
烹饪完连品味佳肴的兴致都没了...
今天小意就推荐大家做一道,
【糖醋茄子】
不仅味道不输糖醋排骨,
制作过程还不复杂,
学会了今晚就可以做起来~
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糖醋茄子

茄子口感绵软,营养丰富,是餐桌上常见的紫色蔬菜,深受大家的喜爱。

茄子的做法也很多,煎炒蒸炸,样样好吃。而这道糖醋茄子,就是采用煎炸的烹饪方式,味道酸酸甜甜,表面口感酥脆,入味的汤汁包裹着茄肉,轻咬一口,美味的料汁瞬间溢满口腔,是人间幸福的味道~

搭配白米饭更是一绝,好吃一绝,下饭一绝!推荐你们一定要试试~
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材料:茄子、蒜、葱、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、醋、白糖。

制作:
    1. 备料:茄子去蒂,洗净,去皮滚刀切;1勺淀粉加适量清水制成水淀粉;蒜切末,葱切葱花状,放在一旁备用。

    2. 调料汁:准备一只小碗,往其中加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适量醋和白糖,混合均匀,备用。

    3. 用大碗将茄子盛起,倒入适量玉米淀粉,搅拌均匀。往不粘锅内放适量油,倒入茄子,煎至表面金黄后盛出。

    4. 锅中留底油,放入蒜末爆香,再下入茄子,翻炒至软后,倒入调料汁和水淀粉,转大火收汁,再加入适量盐调味,出锅前撒上葱花,即可关火装盘。

小意提示:
    1. 煎制茄子时,要将茄子表面煎到金黄,肉质微软,再捞出,防止茄子不熟。

    2. 放入的糖和醋的量根据个人口味来定,喜欢酸就多放醋,最后出锅前,视口味加盐,如果够咸了,不加也可以。
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糖醋藕丁

现在正是吃藕的好时节,此时的藕,鲜脆可口,煲汤喝营养美味又驱寒,炒着吃,爽脆可口又不腻,满足你的多变喜好~

糖醋藕,也是一种经典做法,酸甜又开胃,简单快手,热着可做配菜,凉了可当零嘴,简直优秀得夸不完~

材料:藕、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐。

制作:
    1. 备料:藕去皮,洗净,切大小合适的丁状,用冷水清洗一下,沥干水分,备用;干辣椒切小段、蒜切末、葱切葱花状,放在一旁备用。

    2. 调料汁:准备一只小碗,往其中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、3平勺糖、1小匙盐,混合均匀。然后将蒜末和小米椒倒入料汁碗中,拌匀。

    3. 煮锅中烧水,水开后倒入藕丁,焯水5分钟,捞出,沥干水分。

    4. 往炒锅内加适量油,待油热后将藕丁倒入锅中翻炒,直至藕丁炒变色后,倒入调好的料汁,继续翻炒,直至料汁都被藕丁吸收入味,撒上葱花即可出锅。

小意提示:
    1. 藕丁切好后,要用凉水清洗一遍,洗去藕表面附着的淀粉。

    2. 加入调料的量可以根据个人口味来定,如果不想菜的颜色太深,也可以只放半勺老抽。
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下饭开胃吃什么,
糖醋口味少不了~

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