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发表于 2020-9-4 14:09:58|来自:中国安徽合肥
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九月十月,就要到了丰收的季节,
板栗也要成熟了, 炒栗子就是小意非常喜欢的一道小食, 熟食的板栗,香甜可口~ 今天给大家介绍这道 【板栗红烧肉】, 非常适合在秋冬季节食用。
板栗红烧肉属于川系菜,主要食材是五花肉和板栗,做出来的五花肉颜色棕红,肉和板栗都很松软,特别是板栗,又粉又甜,入口即化,特别的好吃。
而猪肉含有丰富的蛋白质,营养也很丰富,具有滋养皮肤、美容的效果,板栗同时具有食疗和药膳的作用,二者的结合,更是风味独特,可口又开胃。
材料:五花肉500g、板栗200g、八角1个、桂皮1段、香叶2片、冰糖少许、大蒜3瓣、生姜3片、生抽、老抽、料酒。
制作:
1.五花肉洗净切成小块备用,大蒜去皮洗净,生姜洗净去皮切成姜块,板栗剥壳去皮,放在一旁备用;
2.在热锅中加入五花肉翻炒出油,炒至微黄后盛出;
3.在锅中留底油,加入适量冰糖融化,加入五花肉继续翻炒,将一旁的大蒜和姜片倒入锅中,加入两勺老抽、一勺生抽和两勺料酒翻炒上色;
4.加入八角、桂皮和香叶,开至中小火煮30分钟左右,加入半勺盐,最后收汁即可。
小意提示:
因为五花肉本身就有油,所以在翻炒的时候可以不用放油。
大白菜也是一种很常见的蔬菜,家常小炒味道也很不错,今天给大家介绍白菜扒板栗的做法,也是非常的简单,而且做出来的口感也很丰富,非常的滋补养人。
材料:板栗250g、白菜心400g、香葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉35g、香油、高汤、蘑菇精。
制作:
1.生板栗用刀划出一个开口,煮熟以后去皮;葱、姜洗净,葱切成段,姜切成姜末;
2.将大白菜芯掰开取出,清洗干净,顺切成条,放在蒸锅中蒸软,捞出后充电,整齐的摆放在盘子中;
3.在热锅中加入适量食用油,烧至5成热,加入葱段和姜末翻炒出香,加入一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量蘑菇精。翻炒均匀;
4.加入煮好的板栗和一勺糖,转至微火稍煮一下,用水淀粉勾芡,淋上香油,翻勺,将汤汁浇在白菜上即可。
小意提示:
白菜也可以用煮的方式,只是不要煮太久,吃起来会很软。
香甜好吃的板栗, 做法也多样~ 还想知道更多的, 【明天吃什么】, 我们明天不见不散~
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