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秋高气爽时节， 你，开始贴秋膘了吗？ 为了更好地迎接冬日的到来， 是时候给身体囤一点点脂肪， 温暖过冬啦！ 大鱼大肉安排上！ 小意尤其推荐你们做这道， 超级超级香的【卤肉饭】 好吃一绝，简单易做， 味道香喷喷到惊动隔壁邻居！
卤肉饭 作为厨艺入门级选手，对于肉类食材来说，想做的好吃，可谓是相当为难我们。
但是，总有那么一两种做法，是为我们厨房小白量身定制的，比如这道卤肉饭。喷香味美，肥而不腻，味道浓郁的卤肉，再搭配一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，光是看到这，小意都忍不住流口水了...
吃起来更是一勺接一勺，根本停不下来！好操作不易失手，想吃就一起尝试起来~
材料：带皮五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、姜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、肉桂、冰糖、生抽、老抽、盐。
制作：
1. 备料：将适量花椒、1个八角、1片香叶、1小段肉桂和1个干辣椒放入纱布中包裹成料包；带皮五花肉洗净，肥瘦相连切小块；洋葱去皮洗净，切小丁；香菇洗净切小丁；姜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 生鸡蛋洗净，凉水入煮锅，煮5分钟，关火继续焖5分钟。鸡蛋取出后，接着五花肉凉水入锅，大火烧开后撇去浮沫，肉捞出，肉汤盛出备用。
3. 另准备一个炒锅，倒入适量油，油热后加入洋葱丁炸制，炸出香味后捞出，锅中留底油，放姜片爆香，然后倒入五花肉，翻炒至金黄，再倒入香菇丁，翻炒一两分钟后，倒入洋葱丁，翻炒均匀。
4. 往锅中加2勺生抽、1勺老抽和肉汤，再放入料包和剥了壳的鸡蛋，大火烧开后转小火，炖煮40-60分钟，期间放入适量冰糖和盐。最后略微收收汁，撒上葱花即可倒入刚蒸好的米饭上，搅拌开吃。
小意提示：
1. 香菇可用鲜香菇也可用干香菇，干香菇要记得提前泡发一会。
2. 五花肉焯水后的肉汤比白开水炖肉更有味，一定要撇完浮沫再留着。倒进锅中炖煮时，以没过所有食材为宜。
3. 炖肉的时间根据实际情况来定，最后可以多留一些汤汁，拌饭更好吃~
4. 放入盐的量根据个人口味来定，放1-2小块冰糖提鲜即可。
秘制烧鸡 猪肉吃多了想换换口味，鸡肉一定是你的不二之选~相比于猪肉的肥腻，鸡肉会更加清爽，脂肪含量也更低。而且味道也是别有一番风味哦~
材料：大鸡腿、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、火锅底料。
制作：
1. 备料：大鸡腿洗净，冷水下锅，焯水去血沫后冲洗干净；姜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 生鸡蛋洗净，凉水入煮锅，煮5分钟，关火继续焖5分钟，取出去壳备用。
3.往炒锅内加少量油，待油热后下入姜片、火锅底料和1勺豆瓣酱，炒出香味后倒入鸡腿，炒匀。
4. 接着加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许冰糖、还有适量的干辣椒、花椒、香叶和八角，翻炒均匀后，倒入适量清水和鸡蛋，煮20-30分钟，直至鸡腿肉软烂，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 如果喜欢吃鸡肉，还可以加入鸡翅和鸡爪，来一锅鸡肉大杂烩，吃起来更满足哦~
2. 煮鸡肉前，加的清水量不要太多，没过食材即可，肉炖煮得时间根据实际情况来调整，一般肉软烂即可出锅。
3. 想要鸡蛋更入味，可以在炖煮之前，用牙签扎几个洞。
大口吃肉的生活， 别提有多惬意多治愈了~
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