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[美食分享] 初秋吃什么?请收下这份清肺去火的食谱

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真探组

发表于 2020-9-2 10:02:22|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
不知道大家所在的地方降温了没有,

小意所处的南方温度明显是降了,
感觉秋天的脚步越来越近。
秋天要多吃些滋阴润燥的食物,
今天小意给大家介绍的两道菜,
就很适合入秋食用。



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莴笋炒木耳

莴笋鲜嫩,常吃可以增强胃液和消化液的分泌,对维持水平衡,以及高血压和心脏病患者很有益。

黑木耳的营养价值很高,内含的营养物质对人体消化系统有很好的清润作用,二者的结合,口味独特而丰富,营养价值也极高。


材料:莴笋1棵、干黑木耳、豆瓣酱、食用油、姜、蒜3瓣。

制作:
    1.备料:新鲜莴笋去掉叶子,削去外皮和比较老的部分,清洗干净切成薄片,放在一旁备用;姜去皮成姜末,蒜去皮切成蒜末;

    2.泡发木耳:干的黑木耳放入清水中浸泡30分钟左右,泡软以后用清水冲洗干净备用;

    3.在锅中加入足量的清水,水沸腾以后倒入芦笋片、黑木耳焯水一分钟后捞出,将水分沥干;

    4.另起锅,在热锅中加入适量的食用油,油热以后将姜末、蒜末倒入锅中,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油;

    5.倒入焯好水的莴笋片、黑木耳,大火翻炒片刻,加入适量清水,盖上盖子煮一分钟;

    6.出锅之前加入一点鸡精调一下味道,翻炒均匀后就可关火出锅了。

小意提示:
    1.因为豆瓣酱本身有咸味,就可以不额外放盐了;

    2.喜欢吃辣的可以放两棵干辣椒,不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱。

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芹菜炒香干


芹菜炒香干是一道常见的家常菜,简单易做,营养丰富,具有降血压、清肝去火的功效,尤其适合热性体质、肝火重的人食用。

材料:香干、芹菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油。

制作:
    1.备料:芹菜去掉叶子留下茎,切成小段,香干切切成条状,装盘备用,蒜去皮切成蒜末,干辣椒冲洗干净,切成段;

    2.在锅中加水,水沸腾以后将切好的芹菜倒入锅中焯水大约几十秒,看着颜色变绿后捞出;

    3.将切好的豆干倒入水中大约煮一分钟,然后捞出沥干水分备用;

    4.在热锅中加入适量的食用油,油热以后将蒜末、干辣椒、蒜末倒入锅干煸出味香味;

    5.将豆干、芹菜倒入锅中翻炒均匀,加入一勺生抽搅拌均匀,炒熟以后最后加入少量的鸡精翻炒均匀即可出锅了。

小意提示:
    芹菜和香干焯水的水里面可以加入适量的盐,起到固色的作用。

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秋天吃什么?
小意告诉你~
还想知道更多的,
【明天吃什么】
我们明天不见不散~

来源:有意思的生活妙招


               
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