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谁说下饭菜一定要大鱼大肉的？
今天小意就给大家， 推荐一道下饭神菜， 【土豆烧豆角】 只需要素菜就能做出来， 秒杀其它硬菜， 搭配米饭是一绝~ 而且比肉好做多了~ 当天回家就能尝试做起来！
土豆烧豆角
豆角在你的印象中，是不是常拿来清炒？虽说这样做很容易操作，但吃多了难免觉得单调乏味。
其实不用太复杂的做法，就能让味道平平无奇的豆角，摇身一变下饭神菜。
噔噔！就是这道土豆烧豆角，当清脆的豆角遇上软糯的土豆，不同口感和味道的碰撞，瞬间让这道菜变得丰富有层次，谁做谁知道~下饭不是说说而已~
材料：土豆、豆角、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉。
制作：
1. 备料：土豆去皮、洗净，切1-2cm宽度的条状；豆角洗净，摘成段状；蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 调料汁：准备一个小碗，往其中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小匙盐、少量白糖和黑胡椒粉，混合均匀，备用。
3. 往炒锅内加入适量油，待油热后，先将土豆条放入锅中，炸至金黄后捞出；接着下入豆角，炸至起皮起泡后捞出，备用。
4. 锅中留底油，将蒜末放入锅中爆香，再将土豆条和豆角一并倒入锅中，翻炒几下，再倒入调料汁，翻炒三五分钟，待翻炒均匀并微微收汁后，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 土豆条煎炸的时间根据个人喜欢的口感来定，如果喜欢脆一点硬一点，就可以炸时间长些。
2. 加入的调料量根据个人口味来调整，最后要等料汁均匀入味后，再出锅。
地三鲜
既然今日是下饭素菜的专场，那接下来这道菜依然要给大家推荐的是——无比好吃无比够味无比下饭的地三鲜！
地三鲜，也许很多人还没有吃过，但想必都听过它的名字~
妥妥的东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。多种营养大杂烩~但很多人一提到地三鲜，第一反应就是：油炸，油腻。
为了追求更健康的饮食方式，小意今天就给大家推荐简单少油版本的地三鲜，虽易但味道却不输油炸版哦~
材料：土豆、茄子、青椒、蒜、葱、生抽、醋、白糖、蚝油、淀粉。
制作：
1. 备料：将土豆去皮，洗净，切小块；茄子和青椒洗净，切块；蒜切末，葱切葱花状；淀粉加入少量清水，搅拌均匀成水淀粉，放在一旁备用。
2. 调料汁：准备一只小碗，往其中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、2勺水淀粉，混合均匀，备用。
3. 往炒锅内加入适量油，待油热后放入土豆块，小火慢慢煎炸至表面金黄，把土豆拨到一边，再往锅内另一边倒进茄子，轻轻翻炒，直至茄子变软，最后放入青椒，将三种蔬菜一起翻炒均匀。
4. 待青椒炒至微软，放入切好的蒜末，翻炒至断生，再倒进调好的料汁，大火翻炒，让菜和料汁均匀融合，入味收汁后，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 因为茄子很会吸油，所以炒茄子时，如果油被吸干了，可以添加少量油，防止粘锅，但记得不要一次加很多，茄子熟后，开始吸进去的油还会慢慢析出，否则太油腻。
2. 这道菜属于少油版，建议使用不粘锅来制作，防止菜容易粘锅，制作过程更简便。
不知道吃什么下饭， 这两道菜你值得拥有~ 还想知道更多的， 【明天吃什么】， 我们明天不见不散~ |
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