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煎饺可不止煎一煎那么简单，
搭配上鸡蛋， 更是别有一番风味哦~ 而且这道【抱蛋煎饺】 做成后颜值也很高， 分分钟ins风精致早餐get， 开启夏日美满一整天~
抱蛋煎饺
煎饺是很家常的一道主食，平常我们吃的各种煎饺一般都只用油煎一煎就完事儿了，吃多了难免觉得单调，如果加上鸡蛋，能让这道菜的口味更加富有层次感哦~
而且一份早餐5分钟就能搞定，材料简单而不失营养，对于精致懒人党来说简直太完美了！
材料：鸡蛋、饺子、香葱、火腿肠、熟芝麻、油。
制作：
1. 备料：将鸡蛋加入少量盐和清水，均匀打散；再将速冻饺子从冰箱拿出；火腿肠切小粒，放入打散的鸡蛋液中，混合均匀；葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 在不粘锅底部刷上一层薄油，放入速冻饺子，小火煎1分钟左右。然后加入凉开水，以没过饺子一半为准，转中火，盖上锅盖焖煮，直至水煮至微干。
3. 转小火，倒入加了火腿肠粒的鸡蛋液，均匀淋在锅底，然后继续盖上锅盖，让蛋液慢慢焖熟。
4. 待蛋液快凝固时，均匀撒上适量黑芝麻，待蛋液完全凝固后，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 因为这道主食属于快速早餐，所以想要省事的小伙伴可以直接在超市买自己喜欢口味的速冻饺子即可。
2. 饺子不需要提前解冻，如果想要饺子底部更加酥脆，最后可以让饺子多加热一会，让多余的水分蒸发完毕。
3. 除了速冻饺子，还可以用速冻馄饨来代替，味道一样好~
抱蛋豆腐
鸡蛋就是这么神奇百搭又好吃的神仙食材~除了抱蛋煎饺，这道抱蛋豆腐味道也是不一般的好哦！
早餐选择吃抱蛋煎饺补充能量，晚上要尽量少食用主食和高热量的食物，那么这道高蛋白、低热量低脂肪的豆腐就再合适不过啦~
材料：嫩豆腐、虾仁、香菇、鸡蛋、红薯淀粉、蒜、葱、熟芝麻、油、生抽、料酒。
制作：
1. 备料：将嫩豆腐洗净切块；香菇洗净切丁；鸡蛋打散，加入少量盐和清水，混合均匀；蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 将豆腐块均匀地沾满红薯淀粉，然后往不粘锅倒入少量油，将豆腐块放入其中，煎至表面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，将蒜末放入爆香，然后加入虾仁和香菇丁，加2勺料酒，翻炒至香菇炒软。
4. 接着往锅中加入1勺生抽和适量清水，待水开后，倒入煎好的豆腐块，根据个人口味加盐调味，再倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
5. 待水微干，将食材全部盛出，最后将打散的鸡蛋液均匀倒入锅底，待蛋液微凝固时，再将捞出的食材复倒回锅中，均匀撒上熟芝麻，待蛋液完全凝固，撒上葱花即可出锅。
小意提示：
1. 豆腐比较软嫩，可以稍微切大块一些，搅拌时尽量轻巧，防止豆腐碎烂。
2. 放入调料的多少根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣，还可以放一些小米辣，提味又增色。
早餐吃的好， 才能元气满满开启新的一天呀~
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