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色泽诱人的番茄炒蛋， 是家家户户都会做的家常菜。 想要炒出蓬松柔软的鸡蛋， 还真需要一点小技巧~ 今天小意就来教你做一道， 爽口开胃的【西红柿炒鸡蛋】~
家常菜里的NO.1，当然得是西红柿炒鸡蛋，鲜红美味的番茄搭配炒的金黄蓬松的鸡蛋，爽口、开胃，广受。就连国家队队服那鲜艳的红黄配色，都会被大家亲切地称做“番茄炒蛋色”。
西红柿炒鸡蛋好吃，两大原料一样营养十足。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋也是一道很好的健脑食品。
作为一道色香味俱全的美食，西红柿炒鸡蛋吃的就是一个“鲜”。新鲜的食材本身就是绝赞搭配，无需加入味精、鸡精提鲜，就已经能香的人直流口水了~
西红柿炒鸡蛋
家常菜的味道，当然是自己家做的最好。新鲜的西红柿遇到金黄的蛋液，加糖加盐，炒一炒就是一盘美味珍馐。
但是就算是简简单单的西红柿炒鸡蛋，很多人也会把鸡蛋炒成块状，硬硬的。想吃柔软蓬松的炒蛋？快来看看怎么做吧~
材料：番茄、鸡蛋、植物油、白砂糖、盐、淀粉适量。
制作：
1.备料：西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入少许的淀粉、清水、食盐，搅拌均匀后待用。
2.翻炒：将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下。
3.勾芡：放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
小意提示：
加入淀粉和清水，是为了让鸡蛋变得更加蓬松嫩滑。加入淀粉可使得鸡蛋液不那么浓稠，从而不会硬邦邦的。
炒鸡蛋
鸡蛋美味又百搭，学会了怎么做蓬松柔软的炒蛋后，不妨来试试自由搭配的炒鸡蛋，配料、配菜根据个人口味和当季食材随心组合。
喜欢葱花的香味？想加些火腿尝尝？都可以！炒鸡蛋怎么做都好吃！
材料：鸡蛋、火腿、盐、尖椒、淀粉、食用油适量。
制作：
1.备料：鸡蛋磕开后加淀粉调匀；尖椒、火腿切丁备用。
2.翻炒：锅中坐油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;少量加盐调味后入鸡蛋。
3.炒熟：中火将鸡蛋慢慢炒熟，确定鸡蛋完全断生后，即可出锅。
小意提示：
1.炒鸡蛋前锅中先热油，可使鸡蛋避免粘锅。
2.倒入时，最好是顺着锅沿慢慢地把鸡蛋倒入，防止热油溅烫。
3.翻炒时用铲子进行快速的搅拌，还能够让鸡蛋吸收旁边的一些油脂，更加爽口。
炒鸡蛋色如碎金， 搭上新鲜番茄更加美味~
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