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[我的私房菜] 一口爆浆的红糖芝士年糕,无需烤箱,口口满足~

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真探组

发表于 2020-6-14 09:46:15|来自:中国安徽马鞍山 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
糯叽叽的年糕,
是很多人的心头好~
但是吃多了传统的炒年糕、
炸年糕、煮年糕......
是时候来点新花样啦!
比如这道——
【红糖芝士年糕】
喜欢年糕的小伙伴一定不要错过哦~
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红糖芝士年糕
芝士,是一种发酵的牛奶制品,营养价值非常高,味道也很赞,是现在很多年轻人的最爱~比如喝奶茶时都要点芝士奶盖类,因为芝士实在是太太太好吃啦!
如果你是芝士和年糕的双重爱好者,那么这道红糖芝士年糕小意一定要安利给你们,年糕里裹芝士,外面是年糕,里面是芝士。外酥内软,一口咬下去,内馅瞬间爆满口腔,让你一次体会到双倍快乐!

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材料:糯米粉、芝士、红糖、白糖、冰糖、开水。

制作:
    1. 准备100g糯米粉和80ml开水,倒入大碗中混合均匀,然后揉成团。成型后再均匀的分成六等份。
    2. 熬红糖浆:煮锅中烧适量水,水开后放入50g红糖和10g冰糖,中小火烧至融化,过程中要不停搅拌,待红糖水有些许浓稠后关火。
    3. 将糯米团压扁,放进小片芝士,像包馅料一样把芝士包裹在糯米团中,再将糯米团捏成自己想要的形状。
    4. 平底锅刷一层底油,待油热后,将糯米团都放入其中,小火煎至四面金黄即可捞出,均匀地撒上白糖和红糖就可以开吃啦!

小意提示:
    1. 如果不想熬红糖浆,直接撒红糖粉也可以。熬的多余的红糖浆可以放进玻璃容器中,常温储存,吃甜品喝甜汤时都能放一些增味。
    2. 放糯米粉和开水的量视具体情况来定,保证最后成型的糯米团柔嫩软糯有韧劲。
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辣炒年糕
看过韩剧的小伙伴对辣炒年糕应该都不陌生,红亮的酱汁,软糯的年糕,光是看着就让人食指大动。
不过辣炒年糕,一般是条形状的年糕,所以大家在包完芝士时,可以将年糕捏成条状,色香味俱全~



材料:年糕条、包菜、胡萝卜、洋葱、葱、韩国泡菜、韩式辣酱、韩式大酱、生抽、糖、芝麻。

制作:
    1. 备料:洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,葱切成葱花状,包菜洗净切碎,年糕条单根分开,放在一旁备用。
    2. 起锅热油,放入洋葱爆香,待香味出来后加入胡萝卜丝,翻炒一两分钟,然后再放入包菜,翻炒均匀,再放一点生抽增增色。
    3. 另起一个锅,加入足够量的清水,大火烧开后放入年糕条,中火煮3分钟,边煮边搅拌,防止年糕黏在一起或者粘锅。
    4. 将煮好的年糕整锅倒入炒锅中,加入2勺韩式辣酱、1勺韩式大酱、1勺糖。然后再继续中火焖煮2分钟,同样记得中途搅拌一下。
    5. 煮好后加入适量的泡菜,然后开大火收汁,收汁时间按个人喜好的汤水多少的量来定,收汁后出锅,撒上葱花和芝麻,香喷喷的辣炒年糕就做好啦!

小意提示:
    1. 制作好的年糕条,如果吃不完,可以放冰箱冷冻,再加工时口感不会太差。
    2. 喜欢甜口的可以多加点糖,如果不喜欢太甜,加一点点即可,但一定要加,可以提鲜哦。韩式大酱可放可不放,视个人口味来定。
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软糯糯年糕,
好吃到上头~

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