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[我的私房菜] 酸辣爽口的凉拌粉丝,一顿两碗不嫌多~

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真探组

发表于 2020-6-12 09:00:56|来自:中国安徽马鞍山 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
胃口好像没有以前那么好,

总是要问自己:吃什么呢?
太热的东西好像显得更加燥热,
那不如试试凉拌吧~
今天小意给大家介绍这道,
【凉拌粉丝】
简单易上手,好吃又上头!
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凉拌粉丝
一到夏天,各种凉拌菜就如同雨后春笋一样,在各种凉拌菜中,凉拌粉丝无疑是一道经典又好吃的一款凉拌菜~


不管是作为主食,还是中午的下饭菜、晚饭的下酒菜,都是极为合适的,酸爽可口,粉丝的口感在配料的衬托下显得更加爽口,而且这道菜真的是零失败!零厨艺的小白来做,也不会失手,随便做做都好吃~

材料:粉丝2卷、黄瓜1根、小米辣、香葱、香菜、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、白糖、盐、食用油、白芝麻。

制作:
    1.备料:将黄瓜、小米辣、香葱、香菜洗干净,黄瓜切成细丝条,小米辣、香葱、香菜都切成段,放在一旁备用;


    2.调制配料:将切好的小米辣放入碗中,同时加入香菜、香葱、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、适量的盐、一勺白糖、适量白芝麻,一起搅拌均匀;


    3.锅中加入适量的冷水,水沸腾以后将粉丝倒入锅中,煮熟以后捞出过一遍冷水,沥干以后倒入调料碗中,切好的黄瓜丝和葱花都倒入锅中,淋上热油,搅拌均匀即可开吃了!

小意提示:
    1.想要粉丝口感更好,可以提前泡水让其软化;
    2.具体的调料配制可以根据自己的口味进行调换,喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。
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蚝油炒粉丝
最近到了晚上就想吃点宵夜,翻翻家里的冰箱,正好发现了还有一把粉丝,那就来试试这道蚝油炒粉丝吧,去小吃摊的经典必点品~而且几分钟就能搞定,



材料:米粉丝2块、蒜、火腿肠1根、青菜、豆芽、鸡蛋1个、老抽、生抽、蚝油、盐、食用油。

制作:
    1.备料:青菜、豆芽洗干净放在一旁备用,蒜去皮并切碎,火腿切成丁;
    2.调酱汁:在调料碗中倒入一勺老抽、一勺生抽、两勺蚝油搅拌均匀;
    3.在锅中加入适量冷水,水沸腾以后倒入米粉丝,煮好以后捞出过凉水沥干;
    4.将鸡蛋打成蛋液,在热锅中加入适量食用油,将蛋液倒入锅中,并用筷子不断搅拌,看着鸡蛋变黄炒熟以后即可盛出;
     5.再加入适量的油,将蒜末放入锅中爆炒,将青菜豆芽也倒入锅中翻炒至断生,加入火腿肠和粉丝,加入适量的盐同时倒入调好的酱汁,搅拌均匀使其入味,最后加入鸡蛋稍微翻炒,均匀后即可出锅。

小意提示:
    可以提前用水泡粉丝,这样炒出来的粉丝不容易断。

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夏天吃什么?
来一份简单可口的
凉拌粉丝~





               
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