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[我的私房菜] 香辣过瘾的孜然小土豆,好吃不腻秒杀路边摊~

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真探组

发表于 2020-6-8 09:02:08|来自:中国安徽马鞍山 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
                                                                                                   土豆作为一款大众美食,
不知道是多少人的心头好啊~
制作方法众多,
煲汤、做菜、小吃......
基本上是占全了。
今天小意给大家介绍
这款【香辣孜然小土豆】
香辣过瘾,做法简单,
这个夏天,打开你的味蕾~
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香辣孜然土豆

不知道大家的记忆里是否都有这样一个小吃摊,每次放学回家的路上,总是忍不住的要去买上一点小吃才愿意回家。

最忘不了的可能是那道小土豆,麻辣可口,总是在味蕾的记忆中盘旋~今天小意教大家这道香辣孜然小土豆,希望能带你找回记忆中的味道~


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材料:土豆两个、香葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、生抽、老抽、食用油。


制作:
    1.备料:将土豆洗净去皮,切成块状,个头儿不要太大也不要太小,香葱洗干净后切成葱花放在一旁备用;


    2.煮土豆:在锅中加入适量的水,水沸腾以后倒入切好的土豆块,土豆在锅中大约煮3分钟后捞起,捞出后沥干水分;


    3.热锅中倒入适量食用油,油四五成热的时候将小土豆倒入锅中,开始煎,一面煎至金黄后翻至另外一面,两面都煎到变色以后,稍微翻炒一下;


    4.加配料:加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、两勺生抽、适量的盐,一起翻炒均匀,闻着香味浓郁,撒上葱花差不多就可以出锅了~

小意提示:
    1.土豆块除了放在水里面煮,也可以采用蒸的方式;


    2.土豆煮好以后不要多动,避免土豆都碎了;


    3.喜欢吃焦一点的土豆可以在锅中多煎一会儿,等到一面焦黄以后再煎另一面;


    4.喜欢吃辣的,可以多加一点辣椒粉。
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孜然土豆饼

每天早饭吃包子、馒头、油条、白粥......吃得有点腻歪,不如来试试这道孜然土豆饼,做法也超简单,每天早上花不了几分钟,就能吃上一道美味又精致的早餐~


材料:大土豆1个、面粉40-50克,黑胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油。

制作:
    1.将土豆洗干净去皮,切成厚片,可以用清水泡一会儿,去掉土豆中的淀粉,在蒸锅中蒸大约20分钟左右,即可盛出;


    2.将蒸熟的土豆碾碎,倒入面粉、加入适量的盐搅拌均匀,然后抓出适量的土豆面粉团,依次搓成球,按压成小圆饼,厚薄适中即可;


    3.在热锅中刷适量的食用油,将压好的土豆饼放入锅中,用小火慢慢煎,一面煎至金黄以后再翻面,两面都变金黄以后,可以撒上适量的黑胡椒粉、辣椒粉。孜然粉,就可以装盘开始吃了!

小意提示:
    1.煎土豆的时候一定要用小火慢煎,火太大容易糊掉;
    2.土豆饼一面煎得定型以后再翻面,这样土豆饼不容易散;
    3.错成球的时候,如果粘手,手可以蘸点水。

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外酥里软的香辣土豆,
鲜香可口,特别上头,
做法也简单到爆~

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