西瓜皮也能吃？还是酸辣拌的？对不起真香

小女汉子 · 发表于 2020-6-3 09:30:57|来自：中国上海

入夏以来的第一只西瓜，我连瓜皮都没有放过！

看着家里时常堆成小山的西瓜皮，我知道，一道古老的菜谱就要重现江湖了

——酸辣西瓜皮。

细丝条的西瓜皮口感有点像冬瓜，但又多了一层爽脆。加了泡椒和香醋的调和，就是一道绝佳的夏日开胃凉拌，空口吃或当作饭点小菜，都很爽快，如果可以冷藏过后再吃，一口就能卸下夏日的燥热，解暑又下饭。

红的瓤清甜，青的皮清爽，夏天的宝藏西瓜，可别错过了。

酸辣西瓜皮1、啃完的西瓜切去外层的瓜皮，留下浅绿色的皮肉，加半勺盐并在西瓜皮的表面涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制一晚。

2、取出腌好的西瓜皮，用凉白开冲洗一下，切成细长丝条。

3、加入1勺蒜末、1勺泡椒酱、1勺香醋、2勺生抽（我用的美极鲜酱油，会更鲜美一点，不是广告）、半勺白砂糖、1勺香油拌匀，酸辣西瓜皮完成。

翻拌一下再进冰箱冷藏一会儿，更美妙。

是不是还挺像榨菜？

吃一口你就知道有多清爽可口了

点个“在看”

一起在徐徐微风吹来的夏日

感受果实带来的清爽

臭恐龙 · 发表于 2020-6-4 07:49:13|来自：中国上海

完美
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[我的私房菜] 西瓜皮也能吃？还是酸辣拌的？对不起真香