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[美食分享] 羊肉都没有它“养人”,才2元一斤,很多人都不知道要来买吃!

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真探组

发表于 2020-5-21 08:51:14|来自:中国安徽合肥 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
羊肉都没有它“养人”,才2元一斤,很多人都不知道要买来!这菜特别“养人”,家里有小孩的要多做来吃,补血护眼,特别有营养。我们平常去市场,很多人都会选牛肉、羊肉、排骨、海鲜等贵价菜,往往会忽略那些便宜的菜,而这肉才卖2元一斤,很多人都不知道要买来吃。
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牛肉都没有它“养人”,这个它就是鸡肝。鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B,具有补血护眼的功效,家里有小孩的要多吃鸡肝。今天跟大家分享辣椒炒鸡肝这道家常菜。
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【辣椒炒鸡肝】
【准备食材】:鸡肝600克,辣椒5个,食盐、生抽、料酒、花生油、胡椒粉、鸡精适量。生姜一小块,蒜瓣3瓣。






【具体操作步骤】:
1,把鸡肝上的油脂和膜切掉,放到流动清水中冲洗干净血迹,冲洗干净后放在筛子上沥干水分。
2,沥干水分后切成小块,把鸡肝放到碟子中,加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。






2,把生姜和大蒜洗干净,生姜切丝,大蒜切成蒜末备用。
3,把辣椒洗干净,沥干水分,切开去掉籽,然后切成小块备用。






4,起锅倒油,油温升至6成热时放入鸡肝爆炒,煸炒至每一块鸡肝都变成焦黄色,那样吃起来才香。锅里再多放点油,然后放入姜丝和蒜蓉爆香,闻到香味后放入辣椒爆炒。






5,开始调味,放入鸡精和胡椒粉调一下味,翻炒均匀。大火焖煮一下。
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6,焖到辣椒断生,这时鸡肝也熟了,最后大火收汁,一道营养丰富的辣椒炒鸡肝就做好。家有孩子的一定要多做这道菜,补血护眼,特别好吃。






羊肉都没有它“养人”,才2元一斤,很多人都不知道要买来吃。朋友们,你们喜欢吃鸡肝吗?羊肉、牛肉、猪肉价格那么贵,鸡肝才卖2元一斤,但很多人都不知道要买来吃,实在不识货呀。

烹饪小技巧:
1,鸡肝买回来后,一定要把沾在鸡肝上的膜处理干净,只有清洗干净了才不会太腥。
2,鸡肝一定要放到流动清水中冲洗干净,要把血迹完全冲洗掉,这样能去掉腥味。
3,把鸡肝爆炒得金黄金黄的,这样不但香,而且腥味也没那么重。
4,加入料酒和生姜也可以去腥,鸡肝和辣椒爆炒,腥味就被辣椒味掩盖住了,只要把鸡肝处理好,就不会有一股腥味的。






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